飲食店ノウハウ新着記事

先人に学ぶ繁盛経営 融資・借入 開業インタビュー

開業日3.11に込めた想い。仙台出身のご夫妻が苦難を乗り越えオープンした【阿佐ヶ谷 Meat Meat Meet】

Meat Meat Meet谷岡オーナーご夫妻

今回ご紹介するのは、幾多の困難を乗り越えて開業した飲食店。 お店の開業を志す方にとって、自然と力を頂けるようなストーリーです。   その話の舞台は、阿佐ヶ谷の「Meat Meat Meet（ミートミートミート）」。 ３つのミートはそれぞれ「肉」「出会い」「（大事な芯を）捉える」の意味が込められています。   お店のオープンは2...

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開業ガイド

「正しい」プレオープンで失敗率は３０％下がる。個人の居酒屋開業で実施したこと。

高橋が、東京・恵比寿で独立開業で居酒屋出店を志してから閉店するまでのしくじりと後悔、そこから生まれた解決策をつづっていく当コラム。 今回はお店の最終仕上げ。 店舗のスムーズな立ち上げを左右する、「プレオープン」の話です。 物件契約からオープン準備を経てついに、ここまでやってまいりました！ これらの苦労は以前のコラムをご覧ください。 ...

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リスク管理 内装・デザイン 物件・不動産 開業インタビュー

出店コスト150万円！居抜き開業を”さらに”安くする秘訣【ビストロUrushi】

店内の漆原さん

目黒区の碑文谷にオープンした「ビストロUrushi」。 別の飲食店を経営をしていた経験を持つオーナーの漆畑さん。提供するメニューはもちろん、店舗オペレーションに関しても参考になることばかり。   特に驚くのは、出店コストはなんと   「１５０万円」   初期投資を抑え、1年分の運転資金を確保することができました。   「みんなの飲食店開...

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先人に学ぶ繁盛経営 業態コンセプト 開業インタビュー

『夫婦で飲食店開業』ぶっちゃけ体験談から学ぶ、夫婦経営のポイント【Bakuroccho・ワイン食堂 Chat Gatto】

夫婦で飲食店経営のお二人

夫婦で飲食店を開業し、１周年を迎えた２店舗へ『ぶっちゃけインタビュー』！ 開業前の苦労・開業で１番キツかったこと・夫婦経営だからこそのメリットや喜びなどのリアルな開業話を、「Bakuroccho（バクロッチョ）」「ワイン食堂 Chat Gatto（シャガット）」それぞれのオーナー様にお伺いしてきました。 かなり生々しいお話を聞けたので、ご夫婦で飲食店開業をお考えの方は必ず役立つ...

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業態コンセプト 物件・不動産 開業インタビュー 集客・販促

営業マンが自家焙煎コーヒー店で脱サラ独立！”純粋”職人でないことが強みに【永福町珈琲焙煎所 青空豆店】

青空豆店　店内とオーナー

「逆に、”職人ぽくない”のが良いのかもしれません・・・」 こう語るのは、脱サラで2017年3月に自家焙煎コーヒー店を独立開業した大和田オーナー。   飲食店開業に役立つのは「飲食業界の経験」だけ、ではない好例です。   今回は、店舗経営に営業マン経験が最大限に活かされている『永福町珈琲焙煎所 青空豆店』にインタビュー。 住宅地に開業してから1...

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セミナー情報

随時開催　全国（一部地域のぞく）
「テーマ別」無料個別相談会（全国）

2019年3月26日（火） 東京
ワインを軸に国内２０店舗超を展開する経営者が語る『 ワインビジネス経営戦略セミナー 』

2019年3月、4月、5月　東京
【目指せ成功率１００％】「独立開業塾」開校の無料説明会

2019年3月27日(水)大阪
「業態選び6つの極意」＆「厳選業態紹介」セミナー in 大阪

2019年3月27日(水)大阪
独立開業準備セミナー in 大阪

2019年3月28日（木）東京
消費税が10%になる前に必ず知っておきたい『経営者の為の正しい消費税対策』

2019年3月29日（金）東京
飲食業界に強い税理士・社労士事務所が優しく教える【開業前に知っておくと得をする諸手続きと経理の基本】

2019年4月1日（月）東京
9坪で年収1,300万！”肉増し”ローストビーフ丼「キャメルダイナー」 事業説明会


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