業界動向・ニュース 飲食店に朗報！３月の外食売上高、４カ月ぶりにプラス 毎週こういったニュースをお知らせしたいですね！＾＾ 日本フードサービス協会が３月の外食売上高を発表しました。 ４か月ぶりにプラスになったとのこと。 この調査は３万店舗くらいを対象としてるので ほぼ実態をつかんでいるとは思うのですが、 ここでは売上と店舗数の関係性にも注目してみると… 店舗数が「増えて」売上が「伸びている」業態。 １店舗あたりの売上も堅調、 これは当たり前なのでわかりま... > 「飲食店に朗報！３月の外食売上高、４カ月ぶりにプラス」 の続きを読む
業界動向・ニュース 今人気のラーメンスープ—-ラーメン評論家 石神秀幸氏も注目 皆さんが好きなラーメンは何系ですか？ 昨年くらいからこの系統の店舗が増え始め、 ラーメン評論家の石神秀幸氏が今注目しているスープがあります。 それは鶏白湯、牛肉ダシ。 少し前に塩系なども流行りましたが、 今回は定着したブームになるかどうか！？ また、こういったブームのものとは別に、 「どの種類のラーメンが好きか？」 「どの麺の種類とトッピングが好きか？」 「ラーメンと一緒に食べた... > 「今人気のラーメンスープ—-ラーメン評論家 石神秀幸氏も注目」 の続きを読む
業態コンセプト 業界動向・ニュース 卵を日本で１番食べる街は？ 前にこのページで日本で一番ラーメンを食べるのは 山形県、という話題を出しましたが 日本で一番「卵」を食べるのはどこかご存知ですか？ 畜産が盛んそうな北海道や九州？？ ところが実は奈良市。 平均消費支出金額（総世帯）年間8216円と 全国で唯一8000円の大台。 例えば卵への消費支出が少ない宮崎や徳島などは4500円程度！ 2倍近く差があるんですね・・・ 各地で飲食店をやっていたり出... > 「卵を日本で１番食べる街は？」 の続きを読む
リスク管理 独立のリスクが大幅減！全財産没収防止を政府が検討 これは早く実行されて欲しいですね！ ◆経営者保証:全財産没収防止へ 政府新指針、再起促す狙い http://mainichi.jp/select/news/20130319k0000e020208000c.html 経営者は借り入れをする時に 連帯保証をするのが当たり前ですが、 全財産没収のルールを変えるべく動いているそう。 このルールが施行されると万が一の事業失敗の時に 資産を全部没収... > 「独立のリスクが大幅減！全財産没収防止を政府が検討」 の続きを読む
集客・販促 76.6％が購入経験あり。お客様の心を動かす販促方法 「○○○○に繋がる商品を76.6％の人が買った経験がある」 さて、今回は消費者を動かすことについて、 面白い取り組みがありましたのでご紹介します。 ・讃岐うどんの「丸亀製麺」が 飢餓の解消を支援する取り組みを開始！ 釜揚げうどん 1 杯ごとに１円を、途上国の学校給食として寄付。 苦しむ子どもたちの空腹を満たすだけではなく、 就学率と成績の向上で、飢餓や貧困から抜けだす良い循環を生み... > 「76.6％が購入経験あり。お客様の心を動かす販促方法」 の続きを読む
業界動向・ニュース 失敗しない飲食店開業「無料勉強会」毎月150名が参加中 昨日のTBSの放送はご覧頂けましたでしょうか？ 番組名『本日、開店します！』 一軒の店が開店するまでを追う、ドキュメンタリー型情報バラエティー。TBSで毎週（水） ２３：５８～００：２８（放送地域：関東広域） 昨日の投稿で記載していた、 弊社セミナーへの問合せが多かったので お伝えさせて頂きますね。 どれも参加は無料ですので、ご関心あるものが ございましたら気軽にご参加ください＾＾ 手... > 「失敗しない飲食店開業「無料勉強会」毎月150名が参加中」 の続きを読む
業界動向・ニュース 開店ドキュメンタリー、ＴＢＳ「本日、開店します！」放映開始 店舗開業までを追うドキュメンタリー型番組が今晩スタート！ 番組名は、 『本日、開店します！』 一軒の店が開店するまでを追う、 ドキュメンタリー型情報バラエティーです。 TBSで毎週（水） ２３：５８～００：２８ （放送地域：関東広域） この番組、実は弊社が取材に全面協力しております！ 第8回くらいまでほぼ全て弊社で 開業をお手伝いさせて頂いたお客様... > 「開店ドキュメンタリー、ＴＢＳ「本日、開店します！」放映開始」 の続きを読む
先人に学ぶ繁盛経営 すかいらーくの創業者が実行してきた「飲食経営の肝」 このニュース、見逃してました・・・。 すかいらーくが2014年の再上場を目指しているようです。 ちなみに茅野亮さんという名前をご存知でしょうか？ すかいらーくでは横川兄弟が有名ですが、 同じく創業者の一人で、元すかいらーく社長を勤めた方です。 その茅野氏が、この変化の激しい現代にも通じる、 凄く良い言葉を残されているのでシェアします！ 「要はいかに変化に対応するかです。 先見性というよ... > 「すかいらーくの創業者が実行してきた「飲食経営の肝」」 の続きを読む
メニュー作り 集客・販促 すき家の限定メニューから考える口コミを起こすメニュー 皆さんはこのメニュー受け入れられますか？ すきやが「やきそば牛丼」を発売しました。 これ、店の口コミを増やす面白いヒントになりそうです！ 「やきそば牛丼」をメニューに入れましょうという話ではありません（笑） ちなみにこのやきそば牛丼、ツイッターやFBなど ソーシャルやウェブ上では結構な話題、 というか話のネタになっているようです。 「炭水化物に炭水化物ってどうなの？」... > 「すき家の限定メニューから考える口コミを起こすメニュー」 の続きを読む
メニュー作り 新メニューに“病院食” まさかのブーム まさかの“病院食”のレシピが大ブーム！ 「入院中の味気のない食事を思い出したくない！」 という方も多いとは思いますが、 タニタ食堂をはじめとした企業コラボレシピに続くブームとして、 レシピ本の世界でいま大人気のようです。 その付録には塩を0.1mlまで量れるスプーンが付いているものもあるとか。 「なんか行きすぎてはいないか？」 なんて思いますが。。。 健康食材と... > 「新メニューに“病院食” まさかのブーム」 の続きを読む
