外食産業の市場規模はほぼ震災前まで回復
震災後の外食市場に回復が見えてきたようです^^

外食産業総合調査研究センターは
平成24年の外食産業市場規模が、
前年比1.5%増加の23兆2,386 億円と発表!

震災の反動等により、
世帯 1 人当たり外食支出額が増加、
法人交際費の下げ止まりが影響しているようです。

一方、震災前まで回復がもう少しというところは、

「深夜帯(22時~)と朝食の客単価」

夕食の客単価は震災前以上に回復していますが、
今後は2件目以降などの需要や朝食を取り込む
工夫が必要になってきそうです。

ガンバレ!日本の飲食店でも
上記に役立つ情報がありましたら
率先してシェアします^^

とはいえ、外食産業全体では
トータルでは間違いなく追い風は吹いています。

ガンバレ!日本の飲食店!^^

・公益財団法人 食の安全安心財団、統計資料
http://www.anan-zaidan.or.jp/data/index.html

・震災後の外食・中食市場 ~客足は順調に回復~
エヌピーディー・ジャパン株式会社調べ(PDF資料)
http://www.npdjapan.com/press/PR_20130617.pdf