業態コンセプト 【最速レポ・画像多数】ファミマ×定食屋！コンビニ食堂は恐ろしいほどのコスパと使い勝手の良さ 「コンビニで出来立ての食事もできたらいいなぁ」 そう思ったことはありませんか？ ７月２３日にファミリーマートと外食チェーン・フジオフードシステムがタッグを組み、コンビニ＋定食屋を東池袋にオープン。 メニューは？価格は？味は？システムは？店内はどうなってるの？ 気になることばかりですが、早速どんなものか見ていきましょう！ お店の外観はファミリーマートがベース お店の側面に看板を発見... > 「【最速レポ・画像多数】ファミマ×定食屋！コンビニ食堂は恐ろしいほどのコスパと使い勝手の良さ」 の続きを読む
業態コンセプト 遺伝子解析レストラン！？飲食店のコンセプト作りに役立つ発想とは 皆さんは遺伝子解析って聞いたことありますか？ 飲食店のことを扱うブログなのに何の関係があるんだと思われたかと思いますが、実はあるんです（笑） 面白いコンセプトの飲食店、遺伝子解析結果に基づいて料理を出すレストランが西麻布にオープンしたそうです。 d_resutraunt（遺伝子解析ダイニング） 弊社でも薬膳料理（「然の膳」）や薬膳カフェ（ORIENTAL Recipe Cafe）、もし... > 「遺伝子解析レストラン！？飲食店のコンセプト作りに役立つ発想とは」 の続きを読む
メニュー作り 松屋のプレミアム牛めしから考える、メニュー構成・値段の上手な設定方法 皆さん牛丼チェーンはどこが好きですか？ 吉野家・すき家・松屋・なか卯・・・私は個人的には牛丼は吉野家、カレーは松屋が好きです！（笑） 牛丼チェーンの「松屋」は７月１７日に「プレミアム牛めし」（３８０円）の発売を発表しました。２２日から発売し、１都６県を中心に６００店舗以上で導入。通常の並盛りで２９０円ですからそれと比べると３０％以上の価格の開きがあります。 もちろんただの値上がりではなく... > 「松屋のプレミアム牛めしから考える、メニュー構成・値段の上手な設定方法」 の続きを読む
業態コンセプト 吉野家の居酒屋「吉呑み」は成功するのか？ ７月９日に吉野家ホールディングスは、既存の店舗のスペースを活用してちょい飲み需要を狙う、居酒屋「吉呑み」を展開することを発表しました。 以前から吉野家グループでは釜焼きピッツァ店や蕎麦店など新業態をオープンさせていましたが、今回は既存店の空きスペースを使うそうです。 さて、みなさんはこの吉野家の新たな戦略、成功すると思いますか？ この新たな戦略を検証してみました。「回転率が悪くなるだけじ... > 「吉野家の居酒屋「吉呑み」は成功するのか？」 の続きを読む
