客単価・回転率 業態コンセプト ブルーボトルコーヒーに負けるはずがない、日本の「フカフカ」 清澄白河にオープンした、ブルーボトルコーヒー(Blue Bottle Coffee)。 なんとオープン日には２〜４時間以上の大行列。ネットやニュースでも話題になったようですね。「コーヒー界のApple」とか、第三の波の「サードウェーブコーヒー」と称され、様々な媒体で目にした方もいらっしゃるのでしょうか。 でもここでは個人的にはブルーボトルコーヒーに圧勝している「喫茶店ルノアール」とルノアー... > 「ブルーボトルコーヒーに負けるはずがない、日本の「フカフカ」」 の続きを読む
融資・借入 3000万の開業資金が「出資」で集まる！クラウドファンディング（Makuake）書き起こし付セミナーレポ [caption id="attachment_1323" align="aligncenter" width="600"] クラウドファンディングを成功させた3人の店舗経営者[/caption] 「借入はしたくない。そうだ！誰かうちの店に ” 出資 ” とかしてくれないかな…」 そんなこと一度は考えたことありませんか？私はあります（笑） 良い料理の腕があっても、良い物件を見つけても。どの飲... > 「3000万の開業資金が「出資」で集まる！クラウドファンディング（Makuake）書き起こし付セミナーレポ」 の続きを読む
