炭火焼魚・和食惣菜店「奥田商店」
■ 店舗情報
東京都豊島区目白3-5-8 グロイル目白 101
ＪＲ山手線「目白駅」徒歩３分
■ サポート内容
- ・コンセプト作成サポート
- ・融資申請サポート
- ・内装サポート
- ・物件開発サポート
■ お店のご紹介
コンクールで「厚生労働大臣賞」受賞歴のある一流料理人があえて挑戦する惣菜店です。高単価のコース料理が出来る腕前がありつつも、地域の密着のビジネスでの立ち上げ。ライバルは惣菜チェーン店になりますが、もちろんクオリティーが高いため、少し高単価になりつつも、満足度はそれ以上。デパ地下の惣菜が近所で手軽に買えるイメージでしかもデパ地下よりもお買い得。結果的にコスパも抜群で、開業後まもなく、多くのお客様にご利用頂けております。
■ 店舗オーナー（奥田実様）からのコメント
金子さん依田さんと一緒に作りこんだ「コンセプト」が当たりました。そのおかげでビジネスに自信が持てたため、物件の意思決定もスムーズに出来ましたし、ハイペースで開業まで辿りつけたように思います。開業後のお客様も多くワンオペで営業しているので、今の課題は製造と販売のバランスです（出せば売れてしまうって感じなので・・・）。
当初は１人で開業準備活動をしておりましたが、なかなか進まずにいて、相談して良かったです。
■ 開業コンサルタント（金子）からのコメント
相談に来られる前は、セミナーアンケートを拝見して素晴らしい現場経験をお持ちだったので、単価の高い高級和食店での開業をお勧めしようと考えていたのですが、打ち合わせを重ねるうちに、その「実績」を活かした「惣菜店」にすることにより、オリジナリティがあって、真似のしにくい業態のイメージが湧いてきました。テイクアウトのみならず、惣菜をそのまま購入して、奥のカウンター席で缶ビールや缶酎ハイと一緒に居酒屋的にもご利用が可能。開業前のワクワクするイメージをそのまま実現した店舗であると言えると思います。
■ 無料セミナー・無料個別相談について
炭火焼魚・和食惣菜店「奥田商店」・奥田実オーナーも利用した
飲食店開業の無料セミナー・無料個別相談は、下記からお申込みいただけます。
■ 店舗情報
住所：東京都豊島区目白3-5-8 グロイル目白 １０１
アクセス：ＪＲ山手線「目白駅」徒歩３分
ＴＥＬ：０３－６８２６－９３１７
営業時間：１１：３０～２０：００
定休日：日曜日 月曜日（月によって変わることもあるので詳しくはインスタグラムをご覧ください）
炭火で丁寧に焼いた「焼き魚」や「煮物」や「お刺身」まで、食材の仕入れににも拘ったお惣菜がオススメです。
