客単価・回転率 業態コンセプトブルーボトルコーヒーに負けるはずがない、日本の「フカフカ」 清澄白河にオープンした、ブルーボトルコーヒー(Blue Bottle Coffee)。 なんとオープン日には2〜4時間以上の大行列。ネットやニュースでも話題になったようですね。「コーヒー界のApple」とか、第三の波の「サードウェーブコーヒー」と称され、様々な媒体で目にした方もいらっしゃるのでしょうか。 でもここでは個人的にはブルーボトルコーヒーに圧勝している「喫茶店ルノアール」とルノアー...> 「ブルーボトルコーヒーに負けるはずがない、日本の「フカフカ」」 の続きを読む