「飲食店情報」の記事一覧

先人に学ぶ繁盛経営 採用・教育 業態コンセプト 業界動向・ニュース 飲食店情報

立ち飲み屋の新たな開業コンセプト！立ち飲み＋福岡名店レシピ＋宿泊のハイブリッド業態【STAND BY ME】

飲食店のコンセプト作り、色々と悩みますよね。 自然と口コミが生まれ、お客さんだけでなくスタッフからも愛される店・・・。 そんなコンセプトを実現したお店を出張先の福岡で見つけ実体験してきましたので、レポートします！ 私が感じたコンセプトをひとことで言うと、福岡で「ルイーダの酒場」の役目を果たす飲食店。 スタッフと広報の方から直接、お店の成り立ちや経営について面...

> 「立ち飲み屋の新たな開業コンセプト！立ち飲み＋福岡名店レシピ＋宿泊のハイブリッド業態【STAND BY ME】」 の続きを読む

先人に学ぶ繁盛経営 融資・借入 飲食店情報

飲食店の閉店は、よく赤字が原因だと「勘違い」されている。

よく勘違いされがちですが、飲食店は赤字になったから閉店してしまうのではありません。   「何言ってるんだ？」 そう思われるかもしれませんが、例えばこのようにお考え下さい。   赤字の月があったり仮にその状態が数ヶ月続いたとしても、家賃や仕入れ業者などへの支払いさえ滞っていなければ倒産も閉店もしませんよね？ 逆に言うと支払いができなくなった...

> 「飲食店の閉店は、よく赤字が原因だと「勘違い」されている。」 の続きを読む

業界動向・ニュース 飲食店情報

飲食店は物件が8割、ではなくなった。フードトラックで顧客の前に出向いて営業

フードビジネスの昔からの格言、「飲食店は物件（立地）が８割」。   この格言が、必ずしも飲食店経営に当てはまらなくなってきていることをご存じでしょうか？   口コミサイトやSNSの集客が増えて路地裏やアクセスが悪いお店への来店が増えたから、だけではありません。   「店舗不動産を借りて、ずっと同じ場所で営業し続ける」 &n...

> 「飲食店は物件が8割、ではなくなった。フードトラックで顧客の前に出向いて営業」 の続きを読む

先人に学ぶ繁盛経営 物件・不動産 開業インタビュー 飲食店情報

物件探しのコツを知らないと出店リスク極大！調布ラーメン店の開業に学ぶ【麺坊 有惟】

「この場所（物件）で出店して良かったと思います。」 出店をサポートした方にこう言っていただけるのは、私どもにとって最高の瞬間。 実はこちらのラーメン店オーナーの解（かい）様が自己流で必死に物件を探した３カ月、「コレ！」という居抜き物件に巡り合うことはありませんでした。 そのまま探し続けても、開業できる可能性は低かったでしょう。   ではこの方はどのような方法...

> 「物件探しのコツを知らないと出店リスク極大！調布ラーメン店の開業に学ぶ【麺坊 有惟】」 の続きを読む

先人に学ぶ繁盛経営 物件・不動産 開業インタビュー 飲食店情報

飲食店の移転はどうやる？費用・解約・手続きなど店舗移転の全て【実例：タイ料理パクチリ】

移転で業態変更。「エスニック料理」で再スタート ５年間営業してきた焼肉店を閉め、場所だけでなく業態も変更！ タイ料理「パクチリ」で新たなスタートを切った上野オーナー。 店舗移転に加え業態転換という大仕事をやりきり、お顔に情熱と充実感が溢れてます！   しかし一歩間違えれば、この晴れやかな顔はできなかったかもしれません。 なぜなら店舗移転は大...

> 「飲食店の移転はどうやる？費用・解約・手続きなど店舗移転の全て【実例：タイ料理パクチリ】」 の続きを読む

先人に学ぶ繁盛経営 内装・デザイン 開業インタビュー 飲食店情報

店舗の内装工事を自分で行う（DIY）メリット・デメリットと注意点【和食居酒屋なごみ】

「不安だったけど、（内装も）自分でやればできるもんだ」 そう語るのは、１ヶ月前に大山駅で和食居酒屋「なごみ」をオープンさせた柏木オーナー。   引き継いだ居抜き物件の内装工事を全て内装会社に任せるのではなく、工事の一部を自分自身で行うこと（DIY)で出店コストの削減に成功！ お店の内装を自分でやるメリットはコストダウンだけではありません。 なによりも「自分の...

> 「店舗の内装工事を自分で行う（DIY）メリット・デメリットと注意点【和食居酒屋なごみ】」 の続きを読む

業態コンセプト 飲食店情報

米粉カフェ！？お米がメイン食材の飲食店開業がブーム

１０月に入り、そろそろ秋の気配。秋と言えば食欲の秋。そして新米の季節！ 今は飲食店を開業するにも、個人店でも明確な特徴を打ち出す時代。 ジビエやネギ、梅や納豆など、特定の食材をテーマにした飲食店の開業が増えてきていますが、今回取り上げるのはお米・米粉をテーマにした飲食店！ 国内における、お米の自給率はほぼ１００％。 パン・ケーキ・うどんなど、様々な飲食店で使われている小麦の自給率はわずか...

> 「米粉カフェ！？お米がメイン食材の飲食店開業がブーム」 の続きを読む

融資・借入 飲食店情報

【何度も行きたい】日本で頑張る外国人オーナーの飲食店オススメ厳選３店：東京

祖国から離れた遠い日本で、飲食店を開業。 外国籍の方は日本人がお店を出すよりも、物件探しや融資・借入などで苦労することも。そんな中、日本で頑張る外国人オーナーが経営するお店で本当に良いお店を厳選した３店をご紹介！ どれも弊社のスタッフが実際に足を運び、まさに「何度でも行きたい」と思えた飲食店。料理の味・価格・接客・雰囲気どれをとっても満足できると思います。 ではさ...

> 「【何度も行きたい】日本で頑張る外国人オーナーの飲食店オススメ厳選３店：東京」 の続きを読む

集客・販促 飲食店情報

【インパクトありすぎ】常軌を逸した店名の飲食店１０選

「飯、どこ食べに行こうか？」 「そうだな。あの変な名前の店、行ってみない？」 「あ、いいね。俺もあそこ気になってた！（笑）」 皆さんが飲食店を選ぶ時にこんな会話をされたことはないでしょうか？店名にインパクトがあり、覚えてもらいやすいことは集客において大きなメリット。例えばつい数日前、このようなニュースがありました。確かに凄いインパクト（笑） 「当方ブスぞろい」。都島のスナック「ブスの店...

> 「【インパクトありすぎ】常軌を逸した店名の飲食店１０選」 の続きを読む

飲食店情報

【厳選３店】渋谷でワールドカップを観戦できるスポーツバー・飲食店

ついに始まりましたワールドカップ！！！ 皆さんはどこで観戦しますか？ 家でゆっくりもいいですが、「やっぱり大人数で盛り上がりたい！」そんな人に都内でワールドカップを観戦できる飲食店やスポーツバーをまとめました。サッカーに詳しい人はもちろん、ルールが多少分からなくたって、選手が誰だか分からなくたっていいんです（笑） 一緒に大勢で観戦して勝利の瞬間を盛り上がるってのは最高の瞬間ですよね！この機会...

> 「【厳選３店】渋谷でワールドカップを観戦できるスポーツバー・飲食店」 の続きを読む