スケジュール・流れ 物件・不動産店舗物件を見つけるにはこの3つのステップが必要だ。【実例:飯場松の葉】 「物件探しを始めて1年が過ぎて、本当にノイローゼになりそうでした」 こう語ったのは、日吉に和食店「飯場松の葉」をオープンした店主の松本久美子さん。 前回の記事(広告代理店キャリアウーマンが和食店で起業!そのしなやかな出店戦略を紐解く【飯場 松の葉】)も好評でしたが、今回は開業でもっとも苦労した「店舗の物件探し」について解説します。 この...> 「店舗物件を見つけるにはこの3つのステップが必要だ。【実例:飯場松の葉】」 の続きを読む
スケジュール・流れ 税務・会計個人飲食店の経理は自分でやれる?それとも税理士と契約すべき? 飲食店経営においては、良質なサービス・美味しい料理・適切な立地選択などが重要なのは当たり前。 ですが、これから開業しようとお考えの方や開業したばかりの方が、それらと同様にもしくはそれ以上に注意を払うべきは「お金」のこと。つまり、経理と資金繰りをしっかり管理すること。 でも店舗経営の「お金」に関連して、ご自身で精通している方は多くはありません。開業相談の現場でよくこのようなご質問...> 「個人飲食店の経理は自分でやれる?それとも税理士と契約すべき?」 の続きを読む
スケジュール・流れ 業態コンセプト飲食店開業「スケジュール・流れ」の全て。失敗を減らすための理想の手順を学ぶ 飲食店の開業までには、物件を見つける・資金を用意する以外にも多くのステップがあります。 スケジュールと全体の流れをしっかり把握しておかないと、後手にまわってしまうことや、場合によっては不要な損もしかねません。 そこで必要なのは、6500店舗の開業支援の成功・失敗事例から生まれた「飲食店開業の理想的なスケジュール」。 開業計画からオープンまでを1年間で想...> 「飲食店開業「スケジュール・流れ」の全て。失敗を減らすための理想の手順を学ぶ」 の続きを読む
スケジュール・流れ 内装・デザイン 融資・借入 開業インタビュー間借り営業で客をつかみ、住宅地で行列を生むラーメン店に【おとなの塩soba】 「もし間借りで事前に店舗をやってなかったら、繁盛どころかココで出店すらできていないでしょうね」 そう語ってくれたのは「おとなの塩soba」オーナーの大谷さん。 間借り店舗とは、既存店の営業時間外や稼働していないスペースを使って別業態を営業するスタイル。 シェア店舗と呼ばれることもありますね。 特に関西圏や首都圏でカレーなどの間借り店舗...> 「間借り営業で客をつかみ、住宅地で行列を生むラーメン店に【おとなの塩soba】」 の続きを読む
スケジュール・流れ 開業インタビュー家族の反対は?子供服ミキハウスから脱サラして居酒屋を開業【日本酒・焼酎ダイニング 二瓶】 「日本酒・焼酎ダイニング二瓶」の二瓶オーナーは、少し変わった経歴の持ち主。 お店を開業する前は、子供服メーカーのサラリーマン。 フードビジネスとはまったく関係のない、大手子供服メーカー「ミキハウス(miki house)」に20年間勤めていたのです。 『脱サラして飲食店やりたいんだよね。』 居酒屋などでそう話す...> 「家族の反対は?子供服ミキハウスから脱サラして居酒屋を開業【日本酒・焼酎ダイニング 二瓶】」 の続きを読む
スケジュール・流れ リスク管理 融資・借入 開業インタビュー飲食店の出店退店コストは?移転では追加融資と新規借り入れどっちが有利?【博多水炊きらーめん うかんむり】 飲食店の出店退店や移転にどれくらいのコストがかかるかイメージってつきますか? また移転費用を借り入れする場合、「すでに借り入れしている金融機関から追加融資を受ける」「別の金融機関と新たな取引をする」どちらが有利かお分かりでしょうか? 今回はそんな疑問にお答えすべく、実際に移転を行ったラーメン店オーナー様にインタビューさせていただきました。 ...> 「飲食店の出店退店コストは?移転では追加融資と新規借り入れどっちが有利?【博多水炊きらーめん うかんむり】」 の続きを読む
スケジュール・流れ 先人に学ぶ繁盛経営 融資・借入 開業インタビューIT系サラリーマンの飲食店開業!脱サラ店主の、失敗しない”一石二鳥”開業術【うどん居酒屋「こしたんたん」】 こんにちは!首都圏で年間100店舗ほど飲食店開業をサポートしております、株式会社M&Aオークション開業コンサルタントの金子と申します。 今回のテーマは、 異業種からの脱サラ開業で、最も早い成功への近道はなにか? について、実際の開業オーナー事例を元にお話ししたいと思います。 飲食店開業のサポートでは飲食店の創業パタ...> 「IT系サラリーマンの飲食店開業!脱サラ店主の、失敗しない”一石二鳥”開業術【うどん居酒屋「こしたんたん」】」 の続きを読む
スケジュール・流れ フランチャイズ リスク管理 先人に学ぶ繁盛経営 内装・デザイン 業界動向・ニュース 融資・借入 開業インタビュー飲食店開業ノウハウ記事 2017年度ランキング発表!全183件から厳選 こんにちは!「みんなの飲食店開業」編集部の触沢エミです。 2018年の飲食店開業に良いスタートを切っていただくため、昨年特に評判がよかった記事をランキングで発表します! 『このことさえ、知っていたら失敗しなかったのに』 脱サラや独立での開業で、そんな失敗や後悔してしまう方を1人でも減らしたい。 この思いを元に、6500店の出店支援で培...> 「飲食店開業ノウハウ記事 2017年度ランキング発表!全183件から厳選」 の続きを読む
スケジュール・流れ 業態コンセプト個人カフェ開業、最初の一歩!コンセプトの作り方と必要資格について【自然食カフェすぴか】 カフェを開業したい、と思ったら何から始めるべきか? 個人店でカフェの開業を成功させられるかどうかは、どんなコンセプトを作るかで決まります。 画一的なチェーン店とは違う、魅力的なコンセプトを打ち出せることが個人店の強み。 居酒屋・ラーメン店は「飲みたい・食べたい」など顧客の利用動機はシンプルなことが多いのですが、カフェはどうでしょうか。 カフェ/喫...> 「個人カフェ開業、最初の一歩!コンセプトの作り方と必要資格について【自然食カフェすぴか】」 の続きを読む
スケジュール・流れ 先人に学ぶ繁盛経営 業態コンセプト 物件・不動産 開業インタビュー客数ゼロ・店に寝泊まり・値引き失敗…月商400万の繁盛ジビエ居酒屋の開業準備と立ち上げのリアル【ももんじ屋神田本店】 独立開業から2年、神田の串焼き居酒屋の人気店『ももんじ屋(※)』加藤オーナー(左)。 開業準備から立ち上げの苦労まで、居酒屋開業の現場で起きたリアルなお話をお伺いしました。 「中途半端なら開業しない方がいい」 これから店舗開業する人へ、あえて厳しい言葉をかけるその真意とは? 物件が見つからない・客数ゼロ・店...> 「客数ゼロ・店に寝泊まり・値引き失敗…月商400万の繁盛ジビエ居酒屋の開業準備と立ち上げのリアル【ももんじ屋神田本店】」 の続きを読む