持ち込みの加速?

ワインの持ち込みOK。

最近こんなお店が増えてきましたが、
今度はカフェで食べ物持込OKの店が登場しました。

・・・そこで考察!

スイーツのような、外出先で持ち帰りのものを
食べれる場所ってなかなかありませんよね。
そう考えると意外と需要はありそう。

ただ、持ち込みが良い効果をもたらす条件として

・持ち込みのモノを除いても客単価がある程度高い業態

・カフェのようにドリンク主体で粗利が高い

・アイドルタイムなど売上を上げにくい時間帯の有効活用

などはあるでしょうか。
いわば中食と外食の中間と言えそう。

この考え方、何か応用が利きそうな気がします^^

◆カフェ内での食べ物の持込み可能サービスを開始します
- 食べ物の持ち込みがOKです。ただし1ドリンクご注文をして頂きます -
http://dropinat.com/

年間300件超、累計6500件以上の飲食店開業をサポートしてきた株式会社M&Aオークションの専門家集団。個人店から大手チェーンまでさまざまな業態・立地の飲食店の開業コンサルティングを行ってきたノウハウをブログで発信します。