業界動向・ニュース開店ドキュメンタリー、ＴＢＳ「本日、開店します！」放映開始 店舗開業までを追うドキュメンタリー型番組が今晩スタート！ 番組名は、 『本日、開店します！』 一軒の店が開店するまでを追う、 ドキュメンタリー型情報バラエティーです。 TBSで毎週（水） ２３：５８～００：２８ （放送地域：関東広域） この番組、実は弊社が取材に全面協力しております！ 第8回くらいまでほぼ全て弊社で 開業をお手伝いさせて頂いたお客様...> 「開店ドキュメンタリー、ＴＢＳ「本日、開店します！」放映開始」 の続きを読む
業界動向・ニュース飲食の景気がついに回復！？ 月曜日からちょっと良いニュースです！ 本日、内閣府から景気ウォッチャー調査が発表されました。 その内容とは、 飲食関連で3ヶ月前比較しての景気の現状判断DIが、 2月から11.0ポイント上昇し、58.6ポイントに。 この数値は、50で景気横ばいと言われるのですが 要は、回復傾向が見えてきたようです！ また、高額品・乗用車・春物衣料なども 消費欲が復活してきているそう。 既に景気の回...> 「飲食の景気がついに回復！？」 の続きを読む
業界動向・ニュース 物件・不動産スタバ売上全国１位は●●県 『チェーン店の売上最高は東京や大阪の都心店でしょ！？』 なぜかそういったイメージを持つ方がいますが 実態はそうではありません。 本日、島根県松江のスターバックスの 開店初日の売上が過去最高というニュースが。 実はこういった例は珍しくなく、 ・セブンイレブンの開店初日売上NO1は石川県金沢市。 なんと初日だけで1000万以上の売上。 ・モスバーガーでもモスチキンの売上NO1は5年連...> 「スタバ売上全国１位は●●県」 の続きを読む
先人に学ぶ繁盛経営 業界動向・ニュースラーメンの神様 山岸一雄氏と大勝軒が映画化 『せっかく苦労して築き上げたラーメン作りのノウハウを ただで大勢の人に教えたら損じゃないかって？ いやいや。そういう思いはこれっぽっちもなかったね。』 ラーメンの神様、山岸一雄氏の言葉です。 日本で始めて「つけ麺」を作り、 大勝軒の暖簾分けの店舗は 日本に100店舗以上と言われています。 実は山岸氏と大勝軒が ノンフィクションドキュメンタリーとして 映画化されるそうです！ 6月に上映開...> 「ラーメンの神様 山岸一雄氏と大勝軒が映画化」 の続きを読む
業界動向・ニュース 飲食店情報海外でも行ってみたい日本の外食チェーンランキング 旅行先の海外など、見慣れた看板やロゴなどを見かけたら、 つい足をとめてしまいませんか？ 今回は、 「海外でも行ってみたい日本の外食チェーンランキング」 男性のランキング一位は吉野家さんですが、 注目すべきは他のチェーンも含めた「その理由」 ・「牛丼だったら値段も高くなく、味にはずれもなさそうだから」(28歳/商社・卸/秘書・アシスタント職) ・「日本の味が受け入れられているのか気...> 「海外でも行ってみたい日本の外食チェーンランキング」 の続きを読む
業界動向・ニュース老舗カフェを再開！地元大学生と主婦が協力 たまにはほっこりするニュースを＾＾ 瀬戸内海の小豆島で、 ２年前に閉店した喫茶店を 地元の大学生と主婦が携わり再開したそうです。 店主さんはお亡くなりになられてしまったのですが その親族の方から無償で施設を借り受け運営しているそう。 瀬戸内海では今年３年に一度の芸術祭もありますし、 旅行ついでに立ち寄られてはいかがでしょうか？ 新鮮な魚やオリーブ、醤油など 美味しいモノに恵まれた島です！ ...> 「老舗カフェを再開！地元大学生と主婦が協力」 の続きを読む
メニュー作り 業界動向・ニュース日経レストラン「グランプリメニュー」 皆さんはどうやって新しいメニューを作ってますか？ 日経レストラン主催のメニューグランプリが行われたのですが、 今年のグランプリに輝いたのはデザート！ ちなみにそのグランプリはどんなものかというと、 「お米のババロワとしょうゆのアイス みたらし団子仕立て」 聞いただけで美味しそうですね！ 素材の使い方や盛り付けなどヒントになるかも！？ リンクから詳細をご覧ください＾＾ http://...> 「日経レストラン「グランプリメニュー」」 の続きを読む
業界動向・ニュース本日は３月１１日 「日本のレストランが常に素晴らしいのは、味覚を語るべき豊かな表現力を持った日本語があるからだ、と思う。」 本日は言わずもがな、震災の起こった日。 またそれは、我々がこのページを立ち上げたきっかけ。 ３月１日の投稿に、飲食店（レストラン）の語源は 『人の体や心を回復させるところ』 であるとお伝えさせて頂きましたが 人のカラダやココロの復興をお手伝いできるのも 飲食店の皆様だと思って...> 「本日は３月１１日」 の続きを読む
業界動向・ニュース飲食店だからできる復興 「ヤマザキ、春のパン祭り♪」 すぐに頭の中で再生されるってのは凄い認知度ですね！ 「下北沢 春のイカ祭り」 その名前にあやかったのか定かではありませんが今週末に、 被災地を食で応援できるイベントがありましたので共有です＾＾ 被災地の女川漁港から届けられたイカを 下北沢の各飲食店で提供。 イカ祭り最終日の１０日は、 商店街を歩行者天国にして女川漁港から届けられた、 水揚げされたばかりの...> 「飲食店だからできる復興」 の続きを読む
業界動向・ニュース飲食店の豆知識：レストランの語源って？ 「レストラン」の語源って知ってますか？ 「食べ物を出すところ・食べ物が出される店」 などではありません。 「restaurant」の由来はラテン語の「restauro」から来て 「良い状態にする」「回復する」という意味。 「人の体や心を回復させるところ」 がレストランの語源と言えそうですよね。 となるとやはり、 人を元気に、そして日本を元気にするのは 飲食店の役割と言えそう＾＾ まさ...> 「飲食店の豆知識：レストランの語源って？」 の続きを読む
