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隠れニーズで集客&単価アップ!男だって○○が食べたい!
今、ラーメン屋感覚で「男性が1人で入れるパスタ屋」
が行列できるほど人気!

本当は行きたいのに男性は入りづらいパスタ屋。新たな目の付け所です。

「普段入りずらい場所・頼みづらい商品が食べられる!」ということは
他のお店で取りきれてないニーズをつかむチャンス。

例えば男性の入りづらい店の代名詞、スイーツ店。
しかし実際にはコンビニで売れるスイーツは6:4で男性が買っていくそう。

ファミリーマートでは、スイーツ好きの男性のために開発した
「俺のスイーツ」シリーズを全国で販売。
「俺のエクレア」は、全スイーツの中で2番目に売れているヒット商品となっています。

また居酒屋の〆にスイーツを頼む男性は来店の約50%。
1人1品頼むことの多いスイーツは客単価アップに非常に効果的。
スイーツのメニューに「甘さ控えめで男性にも人気」のような説明が添えてあると
注文するハードルが下がりそうです。

他にも入りずらさを感じている店舗はパスタ、スイーツ以外にも
カフェ、イタリアン、フレンチなど。

女性であれば、焼き肉、焼き鳥、ラーメン店があげられます。

新たな業態作り、またはメニュー作りの際にお考え頂きたいのですが、

「食べたくても店に入りづらい、注文しにくいもの」

はどんなものがあるでしょうか?

今これを見ているあなたが頭の中に思いついたそのメニューや業態、
もしかしたらそれは「金鉱脈」かもしれません^^

・”ラーメン屋感覚で男性1人で入れるパスタ屋「男パスタ」 行列できる人気”
http://www.news-postseven.com/archives/20130705_196185.html

年間300件超、累計6500件以上の飲食店開業をサポートしてきた株式会社M&Aオークションの専門家集団。個人店から大手チェーンまでさまざまな業態・立地の飲食店の開業コンサルティングを行ってきたノウハウをブログで発信します。
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