みんなの開業事例
ラーメン
亀有
Ramen金碧
小学校からの幼馴染であるご友人2人で、ラーメン店を開業された亀有の「Ramen金碧」の森さん、重村さんのインタビューを通じて、飲食店における共同経営のポイントと注意事項について見ていきましょう。
居酒屋
西台
協作酒場 忠
脱サラから開業し、その後、順調な経営を続けていらっしゃる「協作酒場 忠」の本田オーナーのインタビューを通じて、脱サラから開業し、長くお店を続けていく秘訣を探っていきましょう。
カフェ
八千代市
トラネコーヒー（torane coffee）
実際にカフェ業態で独立し、その後順調な経営を続けていらっしゃる八千代のトラネコーヒーさんのインタビューを通じて、カフェ業態の難しさと成功のポイントについて探っていきます。
ビストロ
五反田
Yo.I
実際にワンオペ営業で独立開業し、その後スムーズな立ち上げを実現されている五反田のビストロ「Yo.I」の米田オーナーのインタビューを通じて、ワンオペ営業のメリット・デメリット、ワンオペ営業で成功するポイントを探っていきたいと思います。
ワインバー
門前仲町
Wine Stand Alfie
門前仲町『Wine Stand Alfie（ワインスタンド・アルフィー）』の横田オーナーのインタビューを通じて、資金調達の流れ、考え方、成功のポイントなどを探っていきましょう
お好み焼き・もんじゃ
門前仲町
もんじゃ焼き 和
コロナ禍のスタートながら、順調に売上を伸ばし、早期の黒字化を実現した原オーナーが語る「成功の秘訣」とは？
居酒屋
武蔵新城
居酒屋ヨーテル
物件探しが暗礁に乗り上げ、心が折れかけたその時に吉田オーナーを救った「ある言葉」とは？
和食店
西永福
和処 小松
開業から僅か２ヶ月で黒字化！お客様を増やすために取り組んだ「たった２つのこと」
中華料理
大塚
四川料理 花重
夫婦での飲食店独立開業。唯一無二の本場のレシピを引き継ぐ四川料理店。
居酒屋
吉祥寺
小さな巨人
飲食店の物件探しは大変です！物件探しで心が折れそうになったら見る動画
焼鳥店
新宿御苑
焼肉 幸家
コロナ禍でも絶好調のスタートを切った焼肉店！その知られざる秘密とは？
居酒屋
町屋
かちゃぐり酒場 コテヤ
覚悟を決めればなんとかなる！コロナ禍で勤めていた会社がなくなり、途方に暮れていた日々から、悩んだ末に一念発起し、独立開業に至るまでの経緯を赤裸々に告白！
居酒屋
新宿
新宿251 ニコイチ
お笑い芸人が新宿でガチンコ飲食店開業！オーナーへのインタビューを通じて「新宿251」誕生の裏側に迫ります！
蕎麦店
浅草橋
手打ちそば 和仁
いつ来ても新たな感動がある、蕎麦を基軸にした創作和食店オーナーの談話
居酒屋
石川町
ビー玉スタンド
創業に掛ける熱い想いと心の内に秘める「野望」について詳しくお伺いしました。
和食店
妙典
四季のご馳走や 和（なごみ）
初期費用を抑えるためにできることは何でもする！和食オーナーの決意
ダイニング
神楽坂
Aotaimatsu アオタイマツ
元自衛官が飲食店開業！？自衛隊から飲食業へ転身し神楽坂で独立開業に至るまでの経緯、創業に掛ける熱い想いなど、飲食店開業の舞台裏に迫る
ダイニング
広尾
fabudine ファビュダイン
「お粥」と「ワイン」という珍しいコンセプトを成立させた女性オーナーならでは発想・着眼点とは？
フレンチ
本所吾妻橋
Etape エタップ
ミシュラン「ビブグルマン」連続獲得の人気カジュアルフレンチ「etape」誕生秘話
和食店
東日本橋
ふるとり
すっぽん・ふぐを中心とする高級魚介の多彩な皿を披露する人気和食店の誕生秘話
蕎麦・和食
代々木上原
手打ち蕎麦と和食 楽
コロナ禍の真っ只中でのオープンにも関わらず、安定的に売上・客数を伸ばし続ける「手打ち蕎麦と和食 楽」の長濱オーナーに色々聴いてみました！
カフェ
梅屋敷
きりん珈琲
大田区の住宅街でコーヒーショップを開業した女性オーナーのインタビュー
