飲食店の皆さんにとって、ランチ売上を上げるチャンス！？
路上弁当販売について規制検討が始まりました。
最近増えた路上での弁当販売。
東京都は２２日、その実態調査と衛生問題についての
検討会を発足させ、８月頃までに規制の必要性や内容について
検討会としての方向性をまとめる方針です。
最近確かに、多くの弁当販売を見かけます。
うちのオフィスの周りでも５軒はあります。
その形態は、飲食店の軒先での販売もありますが、
交差点や公園の前でやっているものまで……。
いち消費者として安いのは有難いのですが、
砂埃が舞いやすい状況だったり、
日向に何時間あったか分からないのは正直怖い。
お店によってはつい衛生状態も心配になったりします。
この規制で、路上の弁当屋が減った場合、
飲食店にとってランチ売上のチャンスが
巡ってくるのではないでしょうか？
店内のランチメニューと合わせて、
テイクアウトも検討しても面白いかも＾＾
例えばオフィス立地はもちろん、
住宅立地でも売上の３割をテイクアウトで上げる。
しかもそこで店の品質や安心感を勝ち取り、
入店客を呼び込むという好循環のお店もあります。
８月までまだ間がありますが、
今のうちにテイクアウトを準備してみるのも
良いのではないでしょうか。
◆路上弁当販売が急増…都が規制対策で検討会
http://www.news24.jp/articles/2013/04/22/07227264.html
◆テイクアウトで３割売り上げる居酒屋が焼き鳥をテイクアウト 高齢者に受け物販で140人集客
http://nr.nikkeibp.co.jp/selection/20100716/
年間300件超、累計6500件以上の飲食店開業をサポートしてきた株式会社M&Aオークションの専門家集団。個人店から大手チェーンまでさまざまな業態・立地の飲食店の開業コンサルティングを行ってきたノウハウをブログで発信します。
