メニュー選びでお客様の心に“刺さる”慣用句ランキング
「食」に関する調査・研究の地域振興機関
「ホットペッパーグルメリサーチセンター」が
約9000件のアンケートからの結果です。

メニューや看板などで消費者にアピールするために
使われる慣用句の代表的な18種類を提示し、
どれに惹かれるかを調査。

その結果、注文に繋がりやすい「とても惹かれる」のスコアで

1位「朝採れ・朝引き」が23%

2位「旬・期間限定・季節限定」が21.7%

3位「天然もの」が18.2%

ご自身のお店で上記の言葉をメニューや看板に
使っているかチェックしても面白いかもしれません^^

ちなみにその他の投票対象の言葉として、

○○産(産地明記)
天然もの
有機栽培・無農薬
契約農場産
自社農場産
産地直送・漁港直送
生産者から直接買い付け
生産者直営
限定○食
伝統の味・元祖・老舗
厳選・特選
シェフ・料理長が直接買付け
マスコミで話題の
低カロリー・ヘルシー
自家製・手作り
活・生

などがありました。どれも魅力的ですが
ニュアンスの違いで大きな差にもなりそうですね!

ただし業態別で効果は多少変わるようです。

和食では「天然もの」が圧倒的な支持、
養殖では「シェフ・料理長が直接買付け」が
支持を集めたそうです。

より詳しいデータはリンク先をご覧ください^^

http://grc.hotpepper.jp/research/2013/05/post-3a82.html

【2014年4月追記】
この他、検索ワードからも人気の言葉が!
2013年3月調査で、2月から急上昇している用語がありますので要チェックです!
「熟成肉」:検索数前年比3.09倍
「浜焼き」:検索数前年比1.67倍
など、お客さんの興味を常にとらえておきましょう!

▼詳しくはこちら
http://grc.hotpepper.jp/research/2014/04/post-ad1e.html