今や弊社への相談数においても、
カフェは居酒屋やラーメン店などと
同じかそれ以上に開業の人気がある業態。
そこでカフェの開業に役立つ、
面白いイベントがありましたのでシェアします^^
その名も、
「6ヶ月でカフェづくりをシェアする!Pop-Up Cafe Project」
5~10月までの6ヵ月間の月1回、
カフェやコミュニティづくりに取り組むゲストを招いて
ノウハウを学びカフェオープンの準備を進めるイベント。
第1回目は、
THE SHAREの運営を担当するリビタの土山広志氏をゲストに
「人のつながりを生む仕掛け」について学んだそうです。
※「THE SHARE」はショップ・オフィス・アパートメントを
1つにまとめた原宿の新しい複合施設。
このイベントには約40人が参加し、
「カフェの店長になるとしたら?」等のお題で
個人発表を行ったり、グループでつながる
カフェのアイデアを話し合いました。
「お客さんもキッチンに立って調理するシェアキッチン」
「地元のアーティストの作品が並ぶギャラリーになっている」
「店内の棚を共有できる」など様々な意見が生まれました。
開業する際の指針となるコンセプト。
グループワークで新たな発想が出るかもしれませんね^^
こういった形でコンセプト・メニューなどが固まった方は、
物件探しや資金調達などm弊社の無料勉強会があることも
頭の片隅にでも置いて下されば幸いです(笑)
ガンバレ!日本の飲食店は、
カフェ開業の皆様を応援します!^^
・「6ヶ月でカフェづくりをシェアする!Pop-Up Cafe Project」
http://greenz.jp/2013/06/16/gdharajuku_popupcafe/
・開業関連の無料勉強会一覧
http://www.sonomama.net/app/?action=seminar_list
・カフェ業態の参考に!ローカルでチェーン展開、流行りのcafeフランチャイズ
http://franchaiz.biz/category/?menu=10
年間300件超、累計6500件以上の飲食店開業をサポートしてきた株式会社M&Aオークションの専門家集団。個人店から大手チェーンまでさまざまな業態・立地の飲食店の開業コンサルティングを行ってきたノウハウをブログで発信します。