“名代 富士そば”グループ100店舗を達成したそうです。
創業者の丹道夫氏はもともと弁当屋・不動産業などを経て
立ち食いソバ店を創業。
年間○○店舗出店!のような「目標はない」と断言し、
着実に店舗を増やしてきたそうです。
実はコンビニより早く24時間営業を始めるなど
常に新たなチャレンジを行ってきた富士そば。
様々な失敗や苦労を重ねてきた丹道夫氏は
こんな言葉を残しています。
「一生懸命やる人は失敗してもいい。誰だって失敗はあるんだから。
やらないのがいちばん悪い。もっと悪いのは、やらないうちから“できない”って言う人。
否定するのはいちばんダメだよね。それじゃいつまでも前に進めない」
新規の出店はもちろん、メニュー開発や新たな仕掛けなど
日々様々なチャレンジをしている店舗経営者様にとって
非常に心強い言葉ですね^^
富士そばのような大手チェーンではありませんが、個人で蕎麦店を開業したそば処ゆらりのオーナーへインタビューをしていますのでこちらもご参考下さい。
「4度目の上京でようやく掴んだ成功」 富士そば創業者・丹道夫氏インタビュー
http://hardwork.nifty.com/cs/catalog/hardwork_topics/catalog_120723000316_1.htm
・富士そば フェイスブックページ
https://www.facebook.com/fujisoba
年間300件超、累計6500件以上の飲食店開業をサポートしてきた株式会社M&Aオークションの専門家集団。個人店から大手チェーンまでさまざまな業態・立地の飲食店の開業コンサルティングを行ってきたノウハウをブログで発信します。