みんなの飲食店開業　編集部さんの記事一覧

メニュー作り 業態コンセプト 開業インタビュー

カフェ開業、やめました。業態コンセプトの絞り込みで行列ができる繁盛店に（チーズケーキ屋ソラシナ）

「みんなの飲食店開業」を運営する、株式会社M&Aオークションで開業コンサルタントの金子と申します。   [char no="24" char="開業コンサルタント金子"]年間１００店舗以上の開業のお手伝いをしています[/char]   突然ですが、飲食店を成功させる方法は、一つだけ。   コンセプトの”徹底的な”絞り込み...

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採用・教育

「離職率No.1の飲食業界」で人材採用に困らない方法を実例から学ぶ

「スタッフが採れない…」 「社員やバイトの募集費が重い…」 飲食店オーナーからこんな相談を受けることが少なくありません。   わたしは飲食店開業を専門にお手伝いしている、株式会社M&Aオークションの金子と申します。 特に最近は居酒屋系・ラーメン店など、オシャレ感がそこまでない業態の経営者から、人材についての悩みが出ることが多いですね… &n...

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業態コンセプト 開業インタビュー

人気店を作り上げる、たったひとつの秘訣。フォアグラの魔術師「ニコラ・シュヴロリエ」独立開業の軌跡

スムーズな開業を実現するために、もっとも重要なことを「１つ」あげるとすると何を思い浮かべるでしょうか？   美味しい料理、良い立地、心地よいサービス、リーズナブルな価格。   もちろんどれも重要です。 開業をスムーズに行い、失敗の確率を下げ、早期に人気店を目指すために欠かせないことは…    「コンセプトメイキング」 ...

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リスク管理 助成金・補助金 融資・借入

コロナウイルスの影響を受けた飲食店が使える助成金・融資制度・クラウドファンディング【5/7更新】

世界で猛威を振るう新型コロナウイルス、外食産業にも大きな痛手となりつつあります。 そこで政府や金融機関から、中小企業や小規模事業者向けの”緊急融資や助成金”が発表されました。 また、飲食店利用者も多いクラウドファンディング大手「CAMPFIRE」も新型コロナに対して大幅優遇条件を提示。 この記事では、申請や受給のための該当条件や注意すべきポイントについて解説します。 &...

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リスク管理 業界動向・ニュース 集客・販促

新型コロナの影響を受ける飲食店がコストをかけずにできる集客/売上アップ施策まとめ【4/3更新】

コロナウイルスの影響で、客足が遠のく飲食店。 自宅勤務でリモートワーク推奨・各種イベント中止などにより、宴会の予約もキャンセルになるなど、苦しい状態が続いています。 「みんなの飲食店開業」も飲食店をみずから経営しているため（中にはビュッフェ業態も…）、影響は大です。   そこで、”極力コストをかけずに”売上アップや集客増加に役立つ情報をまとめました。 飲...

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業態コンセプト 融資・借入 開業インタビュー

低リスクな【2ステップ間借り出店】で開業すぐに人気店！「アジ好きですか？@練馬」オーナーに聞く

2021年現在、失敗率を下げ、もっとも低リスクで飲食店開業をスタートできる手法のひとつ。   それが【2ステップ間借り出店】です。   このやり方で、練馬でアジフライ専門店「アジ好きですか？」を開業し、あっという間に人気店オーナーとなられた嶌野（しまの）さん。 ８月には「ぶらり途中下車の旅」で峯岸みなみさんが来店し、さらに注目を集めています。 ...

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業界動向・ニュース

アジ専門・お粥専門など少し変わった店舗開業、金融機関の審査ポイント、飲食店営業許可などSNSハイライト【7/1〜7/29 2021】

みんなの飲食店開業の山カズです！ SNSで配信したもので役立つものをピックアップしてお届けしますので、開業や経営にヒントになるような情報があれば幸いです。 今回は、コロナに負けず新規開業や独立を果たしたお客さまのご紹介多めです。 このタイミングでも、どのような業態やオーナーが勝ち目を見据えて開業しているか、ぜひご覧ください。 「みんなの飲食店開業」ツイッターのハイライト ...

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業界動向・ニュース

コストダウンと集客を両立する店舗デザイン、これから流行りそうな食べ物、物件探しの理想形などSNSハイライト【5/16〜5/28 2021】

みんなの飲食店開業の山カズです！ ツイッターなどSNSで配信したものをピックアップしてお届けしますので、飲食店開業や今のお店の経営に少しでもヒントになるような情報があれば幸いです。   今回は、5月後半の発信をダイジェストする「SNSハイライト」を配信します。 「みんなの飲食店開業」ツイッターのハイライト お店の魅力を伝えるコピー！悩みどころですよね。 調理方...

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物件・不動産 開業インタビュー

スナック物件を改装して鮨屋を開業！苦労したポイントとは？【鮨 島屋 沖田＠祖師ヶ谷大蔵】

祖師ケ谷大蔵で寿司店を開業された沖田オーナーに、弊社コンサルタントの金子がインタビューさせていただきました！   飲食店としての設備が弱いスナック物件を、寿司屋に改装してオープンした苦労などについても語っていただいています。   設備が軽い物件での開業や創業融資の準備についてなど、参考になるお話をお聞きできましたので、ぜひご参考ください。 ※み...

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業界動向・ニュース

初期投資の内訳、内装業者との付き合い方、ノンアルドリンクのアイデア、目を引く看板例などSNSハイライト【5/1〜5/15 2021】

みんなの飲食店開業の山カズです、今年の5月は、普段とは異なるGWでしたが少しずつ人手が戻ってきた気がしますね！   さて、5月前半の発信をダイジェストする「SNSハイライト」を配信します。   ツイッターなどで配信したものをピックアップして月２回お届けしますので、飲食店開業や今のお店の経営に少しでもヒントになるような情報があれば幸いです！ 「みんな...

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