集客・販促 飲食店情報 【インパクトありすぎ】常軌を逸した店名の飲食店１０選 「飯、どこ食べに行こうか？」 「そうだな。あの変な名前の店、行ってみない？」 「あ、いいね。俺もあそこ気になってた！（笑）」 皆さんが飲食店を選ぶ時にこんな会話をされたことはないでしょうか？店名にインパクトがあり、覚えてもらいやすいことは集客において大きなメリット。例えばつい数日前、このようなニュースがありました。確かに凄いインパクト（笑） 「当方ブスぞろい」。都島のスナック「ブスの店... > 「【インパクトありすぎ】常軌を逸した店名の飲食店１０選」 の続きを読む
集客・販促 ６０歳シニア集客に「さっぱり」より「ピザ」 65歳以上人口が昨年初めて３０００万人を超えました。 総人口28万人減が減りながら、シニアは１００万人増加。 であれば、飲食業界は「健康嗜好」一色に染まるかと思えば、 そうでもありません。 意外な答え、60代男性の好きな料理 とある調査で、好きな料理の質問で「ピザ」を選ぶ６０代男性は、 この１４年で１０％から３１％と３倍の増加。 近年のライフスタイルはがらりと変化しています。 いつまでもシニ... > 「６０歳シニア集客に「さっぱり」より「ピザ」」 の続きを読む
メニュー作り 集客・販促 集客力強化のポイントを「日本一のうどん」から考える 先日開催された「U-1グランプリ2013」（※Uはうどんの意）で 「ひもかわうどん」が日本一旨いうどんに選ばれました！ …ちなみに「ひもかわうどん」ってご存じでした？ 恥ずかしながら、私は初めて聞きました＾＾； 群馬県桐生地域の郷土料理できしめんのルーツ。 とにかく特徴はその『幅』。中には幅10センチ以上のものもあり、そうなるともう布のような形状！ 正直、少し食べずらいかもしれませんが、 ... > 「集客力強化のポイントを「日本一のうどん」から考える」 の続きを読む
集客・販促 2013年の外飲み調査結果と、リピーターを作る販促手法 景気回復とは言いますが、実際サラリーマンの外飲み需要はどうなっているのでしょうか？ 調査会社の株式会社インテージがビジネスパーソン男女800名を対象のアンケートから分かった外飲み需要の実態はこうです。 結果、「最近３か月で仕事帰りに外飲みした人」は全体の約７割と、 震災以後落ち込んでいた外飲みに回復傾向が見える結果に。 そこで外飲みの特徴を正しく捉え、需要をしっかりつかんでいきましょう！... > 「2013年の外飲み調査結果と、リピーターを作る販促手法」 の続きを読む
集客・販促 話題性ありの販促方法。「お客さん」で「お客さん」を呼ぶ！ 「土用の”牛”の日 」 牛柄を身につけて来店した人にアイスクリームをプレゼント。 こんなユニークなイベントを行ったのは、 牛のキャラクターで有名な表参道のアイスクリーム専門店 「BEN&JERRY’S」。 こだわりのアイスクリームも魅力ですが、 販促アイデアの参考としても注目の業態です。 ・「フリーコーンデー」 「BEN&JERRY’S」の名物！「フリーコーンデー」は ... > 「話題性ありの販促方法。「お客さん」で「お客さん」を呼ぶ！」 の続きを読む
集客・販促 強く印象に残る販促は、お客様に「自分ごと」と思ってもらうこと 町中で印象に残った、面白い販促手法。 これは皆さんのお店でも応用しやすいはずです＾＾ それはフレッシュネスバーガーの東池袋店。 通勤や通学で朝や夕方は、それなりの数の人が通る立地にあります。 お店を通り過ぎようとすると店前の立て看板に、手書きでこう書いてありました。 「名前に『さ』の文字が入っている人はモヒート半額！！」 これ目にした瞬間、やられました。 どうしても意識が素通りできない（... > 「強く印象に残る販促は、お客様に「自分ごと」と思ってもらうこと」 の続きを読む
メニュー作り 客単価・回転率 集客・販促 隠れニーズで集客＆単価アップ！男だって○○が食べたい！ 今、ラーメン屋感覚で「男性が1人で入れるパスタ屋」 が行列できるほど人気！ 本当は行きたいのに男性は入りづらいパスタ屋。新たな目の付け所です。 「普段入りずらい場所・頼みづらい商品が食べられる！」ということは 他のお店で取りきれてないニーズをつかむチャンス。 例えば男性の入りづらい店の代名詞、スイーツ店。 しかし実際にはコンビニで売れるスイーツは６：４で男性が買っていくそう。 ファミリー... > 「隠れニーズで集客＆単価アップ！男だって○○が食べたい！」 の続きを読む
集客・販促 飲食店が若者の選挙離れを防ぐ！参院選との意外な繋がり ネット選挙が解禁し、 話題に上がることも多くなってきた参院選。 参院選と飲食店集客との面白い接点を 見つけたのでご紹介します！ その名も「センキョ割」。 若者の投票率アップを願った方が 始めた取り組みのようですが、 横浜を中心に既にもう４０店舗が 参加することが決まっています。 お客さんは、２１日に投票に行き、 投票所の看板の写真を撮るだけ。 その写真をセンキョ割に参加している 飲... > 「飲食店が若者の選挙離れを防ぐ！参院選との意外な繋がり」 の続きを読む
集客・販促 ほんとにカンタン！「食べたい」と思わせる写真テク（スマホOK!） ツイッター、ブログ、フェイスブック、LINE＠などなど。 お店のアピールのために、自分で情報発信できる ツールが豊富になりました。 それと同時に写真を撮る機会も増えましたよね！ 今回は料理の魅力を伝える、 写真のカンタンな撮り方をお伝えします。 一眼など本格的なものでなくても、 スマホ・デジカメで出来るので ぜひチャレンジしてみてください！ いくつか紹介しますが、 個人的には１だけでも... > 「ほんとにカンタン！「食べたい」と思わせる写真テク（スマホOK!）」 の続きを読む
集客・販促 これが本当の父の日『販促』！ターゲットは… もうすぐ父の日。 通常、飲食店では息子さんや娘さんに対して 「お父さんと一緒に食事」のような プロモーションが多いですよね。 それも良いのですが、ここで一つ発想の転換。 「父であるその人自身に向けた企画」も響きます！ 例えば店内のメニューに 「いつも頑張っている一家の大黒柱にご褒美！父の日特別メニュー」 のような打ち出しなどで、普段は注文されにくい飲み物 （プレミア焼酎や単価の高い日... > 「これが本当の父の日『販促』！ターゲットは…」 の続きを読む
