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飲食業界はウェブの使い方が10年前と変わっていない

飲食店経営者にとって尽きない悩みのタネの一つである、集客

自分たちで飲食店を経営するだけでなく、月間2000万人が利用する外食特化のグルメ情報メディア『favy』・飲食店の無料ホームページ作成『favyページ』で注目を集める急成長ベンチャーでもある株式会社favy。その取締役副社長である上形氏は「だからこそ、個人店が勝てる余地が大きい。」と語ります。

株式会社favy取締役副社長上形氏
他業界が劇的にSNS(ソーシャル・ネットワーキング)に対応していくなか、飲食店ではぐるなび・ホットペッパーやフリーペーパーなどのクーポン集客にお金をかけているところが多いと言えます。そういった従来の媒体も、立地や業態によってもちろん今でも効果を発揮します。

しかしSNSが生活に馴染んだ今では、個人飲食店にとって効率の良い新たな集客方法が確立しつつあります。

月1499件の予約を獲得

1ヶ月先まで3回転全て予約満席状態

自社運営の飲食店でも上記実績を残す株式会社favyより、現場で実践している方法をお教えいただきました。

飲食店がウェブ集客ですべきことは、たった3つ

飲食店の集客方法の昔と今

やるべきことは3つだけ!

  1. 情報サイトなどのコンテンツメディアに掲載
  2. SNSに掲載された内容を投稿する
  3. バズらせる※

※バズとは?

インターネット上で情報が一気に拡散され、多くの注目を集めること。ツイッターのリツイートやフェイスブックのシェアなど。

飲食店をバズらせた成功例

【速報】ローストビーフがたったの500円で食べ放題!新宿『クロスカーサ』で肉好き歓喜のキャンペーン始まるぞ!山盛りのローストビーフ

(favy:http://www.favy.jp/topics/6930)
SNSで拡散され、多くの予約が集まった一例です。写真のインパクトはポイントのひとつです。

SNS(ソーシャルネットワーク)で拡散とは?

・Facebookを最大限に活用
「あれ? Facebookって、もう下火なんじゃないの」と思った方、そんなことはありません。閲覧者・閲覧時間は増加し続けています。最低月1回利用する人は国内2100万人。毎日1400万人が利用しているのです。日本人の10人に1人が見ている媒体で何もアピールしないのは、大きな集客チャンスを逃しているかもしれません。

広告で勝つコツは、フェイスブック側の心理

スマホでFacebookを表示させた画面

Facebookを見ていると色々な投稿が流れてくると思いますが、あれは投稿されたものが全て流れてくるのではありません。一部の記事が優先的に表示されているのです。ではどのような投稿が優先されるのでしょうか?それはFacebook側の立場で考えると、自ずと答えは出てきます。

フェイブックユーザーの増加や利用の継続を目的とすると、

・ユーザーにとって「有益」な情報
・ユーザーの趣味関心にあったもの
 

を見てもらう必要があり、そのような投稿を優先的に表示する仕組みがあるのです。であれば、作るべき記事は次の通り。

・ユーザーが興味がある記事
・広告っぽさが薄いもの

favyが実践している投稿記事の作り方のポイントは、いち雑誌としてお店側だけでなくユーザーが見たい内容の記事を作成すること。

SNSに投稿するコツを解説する株式会社favy取締役副社長上形氏

バズ(拡散)やシェア(共有)がされにくいモノとは

SNSへの投稿する手

「〇〇円引き」といった単純なクーポンはシェアもバズもされづらい。なぜならシェアしても「ケチくさい印象を与えないかな?」と気にする場合もあるなど、ユーザーが積極的にシェアしたいと思うものにはなりにくいからです。

それよりも友達に自分だけが知った面白い情報を知ってもらいたいという気持ちや、食に詳しいというアピールができるような自尊心を少し刺激できるような投稿が好まれます。つまり、ユーザー同志のコミュニケーションが活発に起こるようなコンテンツが望ましいのです。

個人経営飲食店の戦い方

個人飲食店が密集する路地裏

居酒屋業態が18カ月連続で昨年対比を割り込むような厳しい状況が続く現在。大手がお金をかけ大掛かりな広告を駆使し生き残りをかける中、個人の飲食店が同じ土俵で競う必要があるでしょうか?

そんなことはありません。

今回、セミナーで紹介した手法であれば、個人店でも十分戦っていくことが可能。路地裏や空中階でも「1ヶ月先まで1日3回転分が全て予約でいっぱい」、そのような飲食店が生まれています。

セミナー参加特典もあり

セミナー参加者へ特典を説明する株式会社favy取締役副社長上形氏
お店の記事を参加者特別価格でご提供いただけるとのこと!

大好評でした!~セミナー参加者の感想~

熱気に包まれる満員のセミナー会場
セミナー参加者の感想その1

セミナー参加者の感想その3

セミナー参加者の感想その4

セミナー参加者の感想その5

飲食店開業・経営に役立つセミナーを開催

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年間300件超、累計6500件以上の飲食店開業をサポートしてきた株式会社M&Aオークションの専門家集団。個人店から大手チェーンまでさまざまな業態・立地の飲食店の開業コンサルティングを行ってきたノウハウをブログで発信します。
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