採用・教育

「離職率No.1の飲食業界」で人材採用に困らない方法を実例から学ぶ

「スタッフが採れない…」 「社員やバイトの募集費が重い…」 飲食店オーナーからこんな相談を受けることが少なくありません。   わたしは飲食店開業を専門にお手伝いしている、株式会社M&Aオークションの金子と申します。 特に最近は居酒屋系・ラーメン店など、オシャレ感がそこまでない業態の経営者から、人材についての悩みが出ることが多いですね… &n...

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融資・借入

個人の飲食店で、開業資金を「現実的に」用意するための５つの方法

小さなお店でも飲食店を開業するには、物件取得・内装・販促などのまとまった資金が必要です。 独立開業などはじめての店舗開業において、数百万から1000万を超えるような出店コストをどのような手段・方法で用意するのがベストでしょうか？ 「とにかく手持ちのお金でなんとかしたい。借り入れなどの借金は避けて、出店コストはすべて自己資金内で！」 こんな考えの出店希望者様とお...

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スケジュール・流れ 業態コンセプト

飲食店開業「スケジュール・流れ」の全て。失敗を減らすための理想の手順を学ぶ

飲食店の開業までには、物件を見つける・資金を用意する以外にも多くのステップがあります。 スケジュールと全体の流れをしっかり把握しておかないと、後手にまわってしまうことや、場合によっては不要な損もしかねません。   そこで必要なのは、6500店舗の開業支援の成功・失敗事例から生まれた「飲食店開業の理想的なスケジュール」。 開業計画からオープンまでを1年間で想定し...

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税務・会計 融資・借入

飲食店開業の創業融資で「自己資金と認められるもの、ダメなもの」の違い

創業融資に大きく影響を与える、自己資金 日本政策金融公庫などの創業融資を受けるにあたり、   どれくらいの自己資金を持っていれば良いか。 同じお金でも自己資金と認められるものと、ダメなもの。 この２つを「正確に」ご存じでしょうか？   まず必須となる条件は、飲食店の開業予算のうち１/１０は最低限の自己資金としてもっておくこと...

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物件・不動産

「良い店舗物件に出会えない」２つの原因と対策を、年間100店舗支援の辛口コンサルタントが解説

飲食店で独立や開業を志し、日々理想の物件をお探しになられている皆様、はじめまして。 年間１００店舗ほどの飲食店出店をお手伝いしております、株式会社M&Aオークション開業コンサルタントの金子と申します。   早速ですが、皆様にひとつクイズです。   店舗物件探しで、納得いく物件が見つかるまでどれくらいの期間かかるのが ”普通“ でしょうか...

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リスク管理 融資・借入

自己資金・事業計画が完ペキでも、創業融資に”落ちる”ワケ

事業計画や自己資金、金融機関との面接内容が完璧。なのに、融資に落ちてしまう。 よくある日常の些細なことが、融資審査に大きく影響してしまうことはご存じでしょうか？   例えば、あなたがいつも使っている「スマートフォンの支払い遅延」   割賦で購入しているスマホの支払いが遅れるだけで、信用情報に履歴が残ります。 これは、金融機関に...

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内装・デザイン 集客・販促

店舗の看板デザインによって毎月300人の来店を失う!? 通りすがり集客の改善ポイントを解説

店舗経営において、失客を引き起こす悪魔にも、来店を生み出し続ける天使にもなりうるものとはなにか分かりますか？ 飲食店経営に失敗しないために、料理の味やサービスの質は言うまでもなく大切ですが、味もサービスも入店して体験してもらって「はじめて」真価を発揮するもの。 店舗経営の成否は、入店する前から始まっています。 最初の一歩は、お店に気づいてもらって、かつ入店してもらえるかどうか。 ...

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業界動向・ニュース 集客・販促

個人飲食店はどのSNSを使うべき？店舗経営者アンケートから導き出されたSNSの利用実態と活用ポイント

これからの集客はSNSが主流！ という話を良く聞きますが、 ・それって、本当に効果があるの？ ・色々なSNSがあるけど、違いが良く分からない・・ ・個人飲食店は、どんなSNSを使ってるの？ そんな疑問や悩みをお持ちの方も多いかと思います。 そこで今回は、実際の飲食店経営者アンケートを基に、「個人飲食店のSNS利用実態」と「SNS活用のポイント」を分かり易く解...

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リスク管理 内装・デザイン 物件・不動産

【物件内見テク】飲食店の居抜き物件でハズさないための３つの重要ポイント

居抜き物件を内見する時に「なんとなく」の基準で見てしまっていませんか？   飲食店の居抜き店舗選びには、厨房などの設備チェック以外に「居抜き特有」の注意すべきポイントがあります。   低コストで出店しやすいメリットもある一方、居抜き特有のリスクがあることも忘れてはいけません。 間違った内見・内覧方法で物件を決めてしまい、「スケルトン物件から...

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内装・デザイン

予算内で理想の店作り！失敗しない内装会社の探し方・選び方・依頼の仕方

飲食店開業の投資コストで大きな部分を占める、内装工事。 発注先の店舗デザイン・内装会社を選ぶにあたって、最低限の知識がないと何百万という大きな損になってしまうこともあります。 それどころか、最悪のケースでは開業自体できなくなってしまう方を目の当たりにしたこともありました…   そんな大きな損やリスクを孕むことがあるのが、店舗の内装・デザイン。 &nb...

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