開業インタビュー 集客・販促

飲食店オープンの集客アイデア実例！「味の良さ」と「初回来店」の関係とは【D’etraison・Lupin】

D'etraison三田氏とLupin山田氏

飲食店で独立を目指し、物件を探し続けること数ヶ月…。 苦労してようやく物件が決まり、オープンが見えた！   [char no="23" char="自慢の料理を持ったシェフ"]今は口コミサイトもSNSもある。美味しい料理を出してさえいれば、放っておいてもお客さんがやってくるだろう[/char]   本当にそうでしょうか？ &n...

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内装・デザイン 助成金・補助金 業界動向・ニュース

【飲食店の分煙・禁煙の全て】法律・補助金・売上影響・対応方法など

2020年の東京オリンピックに向け、議論が活発になってきた受動喫煙対策。 来店数や満足度に影響しかねない、飲食店の禁煙・分煙対策に関心がある店舗オーナー様も多いのではないでしょうか？   インバウンド対応に向け国会でも議論が進んでいますが、そもそも禁煙・分煙環境を整えれば一般のお客様にも喜んでいただけるはず。 外国人客からの「売上・満足度アップ」だけでなく...

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リスク管理 先人に学ぶ繁盛経営 開業インタビュー

飲食店の共同経営のトラブル回避には『不平等』が必要だ【フレンチビストロ MARTINIQUE】

マルティニーク３名のアップ

2017年3月に武蔵小山に新しくオープンした、フレンチビストロ「MARTINIQUE（マルティニーク）」。 付き合いの長い3人が中心となって立ち上げた、お洒落で素敵なお店。   「友人同士で資金や資源を出し合い、同じ志を持って新しい事業を立ち上げる。」 「喜びも苦しみもシェアしながら、大きな目標に向かって一緒に頑張っていく。」   共同経営者として...

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集客・販促

【集客800人増/売上121％UP】通りすがり集客のプロが語る『飲食店の売上を鼻血が出るほどアップさせる30m集客』

「“必ず”売上が上がります。」 そう語るのは、４００店舗以上の集客改善支援を行い、成功率１００％を誇る集客のプロ。 30メートル集客株式会社 代表取締役の髙橋 秀一氏です。 個人店でもチェーン店でも使える集客増をテーマとしたセミナー講師としてご登壇いただき、帰ってスグに実践できる集客のコツをお教えいただきました！ [char no="18" char="30メートル集客...

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先人に学ぶ繁盛経営 業態コンセプト 融資・借入 開業インタビュー

VR×飲食店！前例がない斬新な業態【FIRST AIRLINES】はどう開業融資を成功させたのか？

FIRST AIRLINES阿部オーナー

飲食とＶＲ（バーチャルリアリティ）体験がコラボした、池袋の新しいエンターテイメント施設「FIRST AIRLINES」。   「果たしてこれを飲食店と呼ぶべきなのか？」 そう悩むほどの斬新な業態。 前代未聞のビジネスモデルとして、さまざまなメディアに取り上げられているのでご存じの方もいるかもしれません。   読売新聞 ...

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フランチャイズ 業態コンセプト

飲食店経験者がなぜフランチャイズに加盟？正しいFC戦略と良い本部の見極め方【ワインカフェ小岩店】

ワインカフェ小岩 加藤オーナー

ＪＲ小岩駅から徒歩２分、間口の広い１Fに店舗を構える「ワインカフェ小岩店」。 ５０種類のワインボトルが全て２９８０円、おしゃれな内装でチーズやワインに合う料理を楽しめる人気店です。   近隣でバーを経営する加藤オーナーが、ライセンス業態を活用し２店舗目としてオープン。   自社業態で飲食店を５年間経営してきた経験を持ちながら、わざわざ『ワイ...

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先人に学ぶ繁盛経営 融資・借入 開業インタビュー

開業日3.11に込めた想い。仙台出身のご夫妻が苦難を乗り越えオープンした【阿佐ヶ谷 Meat Meat Meet】

Meat Meat Meet谷岡オーナーご夫妻

今回ご紹介するのは、幾多の困難を乗り越えて開業した飲食店。 お店の開業を志す方にとって、自然と力を頂けるようなストーリーです。   その話の舞台は、阿佐ヶ谷の「Meat Meat Meet（ミートミートミート）」。 ３つのミートはそれぞれ「肉」「出会い」「（大事な芯を）捉える」の意味が込められています。   お店のオープンは2...

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先人に学ぶ繁盛経営 業態コンセプト 業界動向・ニュース 開業インタビュー

食べログ常勝【とみ田・一燈・ほん田】のラーメン店を育てた田代浩二氏が繁盛店作りを語る

田代浩二

「ラーメンの神様」東池袋大勝軒創業者 山岸一雄会長の直弟子であり、中華蕎麦とみ田・麺屋一燈・麺処ほん田などの有名店を次々と輩出してきた田代浩二氏。 今や田代氏を中心とする「こうじグループ」は１８０店舗を達成。 数々の人気ラーメン店を輩出しながら、更なるチャレンジの背景には尊敬する山岸氏からの教えがありました。 「日本一有名なラーメン店主を育てた」田代浩二氏とは ...

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先人に学ぶ繁盛経営 業態コンセプト 開業インタビュー

『夫婦で飲食店開業』ぶっちゃけ体験談から学ぶ、夫婦経営のポイント【Bakuroccho・ワイン食堂 Chat Gatto】

夫婦で飲食店経営のお二人

夫婦で飲食店を開業し、１周年を迎えた２店舗へ『ぶっちゃけインタビュー』！   開業前の苦労・開業で１番キツかったこと・夫婦経営だからこそのメリットや喜びなどのリアルな開業話を、「Bakuroccho（バクロッチョ）」「ワイン食堂 Chat Gatto（シャガット）」それぞれのオーナー様にお伺いしてきました。   かなり生々しいお話を聞けたので、ご夫婦...

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先人に学ぶ繁盛経営 開業インタビュー 集客・販促

食べログもぐるなびも使わない『広告なしの繁盛店づくり』とは【宮崎料理てにゃわん】

てにゃわんオーナー　アイキャッチ

突然ですが、皆さんにクイズです。 「AKB４８」と「儲かる飲食店」の共通点はなんでしょう？ ・ ・ ・ 宣伝が上手？ 経費（ギャラ）が安く利益出やすい？ そんな理由ではないですよね。   正解は、両方とも『熱心なファン（信者）が付いている』   「儲」と書いて「信者」と読みます。 信者と呼ば...

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