「物件・不動産」の記事一覧（2 / 3ページ目）

リスク管理 内装・デザイン 物件・不動産 開業インタビュー

出店コスト150万円！居抜き開業を”さらに”安くする秘訣【ビストロUrushi】

目黒区の碑文谷にオープンした「ビストロUrushi」。 別の飲食店を経営をしていた経験を持つオーナーの漆畑さん。提供するメニューはもちろん、店舗オペレーションに関しても参考になることばかり。   特に驚くのは、出店コストはなんと   「１５０万円」   初期投資を抑え、1年分の運転資金を確保することができました。   「みんなの飲食店開...

> 「出店コスト150万円！居抜き開業を”さらに”安くする秘訣【ビストロUrushi】」 の続きを読む

先人に学ぶ繁盛経営 採用・教育 物件・不動産 開業インタビュー

【多店舗展開の秘訣】「私の使命は成長できる環境を整えること」5年で４店舗出店の経営者に学ぶ【bistro SARU/㈱Root 猿田氏】

飲食店を開業して、経営が軌道に乗ったら『どんどんお店を増やしたい』とお考えのオーナーもいらっしゃるかと思います。 直営店を増やしていくのか、社員独立で暖簾分け店を増やすのか、もしくはフランチャイズ化を狙っていくのか… そもそも1店舗オープンした後に、増店していく飲食店はどれほどいらっしゃるのでしょうか？ 私どもの調査結果をお伝えします。   多店舗展開を...

> 「【多店舗展開の秘訣】「私の使命は成長できる環境を整えること」5年で４店舗出店の経営者に学ぶ【bistro SARU/㈱Root 猿田氏】」 の続きを読む

物件・不動産 開業インタビュー

独立開業の飲食店で20坪は広すぎ？出店コストと運営のリアル【和風居酒屋「七伍」】

（左：代田オーナー、右：金子） 飲食店の独立開業で店舗物件をお探し中のみなさま、こんにちは。皆さまはどれくらいの規模のお店を出店したいと考えているでしょうか？ わたしは年間１００店舗ほどの飲食店開業をお手伝いしております、「みんなの飲食店開業」コンサルタントの金子と申します。   いきなりですが、これだけはお伝えさせてください。 [char no="24...

> 「独立開業の飲食店で20坪は広すぎ？出店コストと運営のリアル【和風居酒屋「七伍」】」 の続きを読む

業態コンセプト 物件・不動産 開業インタビュー 集客・販促

営業マンが自家焙煎コーヒー店で脱サラ独立！”純粋”職人でないことが強みに【永福町珈琲焙煎所 青空豆店】

「逆に、”職人ぽくない”のが良いのかもしれません・・・」 こう語るのは、脱サラで2017年3月に自家焙煎コーヒー店を独立開業した大和田オーナー。   飲食店開業に役立つのは「飲食業界の経験」だけ、ではない好例です。   今回は、店舗経営に営業マン経験が最大限に活かされている『永福町珈琲焙煎所 青空豆店』にインタビュー。 住宅地に開業してから1...

> 「営業マンが自家焙煎コーヒー店で脱サラ独立！”純粋”職人でないことが強みに【永福町珈琲焙煎所 青空豆店】」 の続きを読む

物件・不動産 開業インタビュー 集客・販促

空中店舗のメリットを繁盛店に学ぶ！0円集客・260万コスト削減・2ヶ月で黒字【とんかつ小料理やまぶき】

「（空中店舗で）経営に全く問題はありません」 オープンして３カ月、淡路町で開業した『とんかつ料理やまぶき』佐久間オーナーはそう語ります。 店舗は淡路町駅から徒歩３分ですが、路面店ではなく「あえて」ビルの３階の居抜き物件で出店。   とはいえ、佐久間オーナーははじめから空中階で出店を考えていたわけではありません。 路面店（１F）物件を探しているうち...

> 「空中店舗のメリットを繁盛店に学ぶ！0円集客・260万コスト削減・2ヶ月で黒字【とんかつ小料理やまぶき】」 の続きを読む

先人に学ぶ繁盛経営 物件・不動産 開業インタビュー 飲食店情報

物件探しのコツを知らないと出店リスク極大！調布ラーメン店の開業に学ぶ【麺坊 有惟】

「この場所（物件）で出店して良かったと思います。」 出店をサポートした方にこう言っていただけるのは、私どもにとって最高の瞬間。 実はこちらのラーメン店オーナーの解（かい）様が自己流で必死に物件を探した３カ月、「コレ！」という居抜き物件に巡り合うことはありませんでした。 そのまま探し続けても、開業できる可能性は低かったでしょう。   ではこの方はどのような方法...

> 「物件探しのコツを知らないと出店リスク極大！調布ラーメン店の開業に学ぶ【麺坊 有惟】」 の続きを読む

先人に学ぶ繁盛経営 物件・不動産 開業インタビュー 飲食店情報

飲食店の移転はどうやる？費用・解約・手続きなど店舗移転の全て【実例：タイ料理パクチリ】

移転で業態変更。「エスニック料理」で再スタート ５年間営業してきた焼肉店を閉め、場所だけでなく業態も変更！ タイ料理「パクチリ」で新たなスタートを切った上野オーナー。 店舗移転に加え業態転換という大仕事をやりきり、お顔に情熱と充実感が溢れてます！   しかし一歩間違えれば、この晴れやかな顔はできなかったかもしれません。 なぜなら店舗移転は大...

> 「飲食店の移転はどうやる？費用・解約・手続きなど店舗移転の全て【実例：タイ料理パクチリ】」 の続きを読む

スケジュール・流れ 先人に学ぶ繁盛経営 業態コンセプト 物件・不動産 開業インタビュー

客数ゼロ・店に寝泊まり・値引き失敗…月商400万の繁盛ジビエ居酒屋の開業準備と立ち上げのリアル【ももんじ屋神田本店】

独立開業から２年、神田の串焼き居酒屋の人気店『ももんじ屋（※）』加藤オーナー（左）。 開業準備から立ち上げの苦労まで、居酒屋開業の現場で起きたリアルなお話をお伺いしました。   「中途半端なら開業しない方がいい」   これから店舗開業する人へ、あえて厳しい言葉をかけるその真意とは？   物件が見つからない・客数ゼロ・店...

> 「客数ゼロ・店に寝泊まり・値引き失敗…月商400万の繁盛ジビエ居酒屋の開業準備と立ち上げのリアル【ももんじ屋神田本店】」 の続きを読む

客単価・回転率 物件・不動産

フードコート出店に失敗しないための３つの重要ポイント

前回記事「中小飲食店のフードコート出店が増えた！？」から引き続き、この記事ではフードコート出店の成功ポイントと注意点をお伝えしていきます。主なポイントは３つ。１つ目はどのショッピングセンター出店可否の判断基準について、２つ目３つ目はメニュー・オペレーションについてとなります。 商業施設の年商規模 まず気にするべきは、出店予定の商業施設の年商規模です。 路面店やロードサイド物件と同...

> 「フードコート出店に失敗しないための３つの重要ポイント」 の続きを読む

物件・不動産

中小飲食店のフードコート出店が増えた！？

週末のショッピングセンター。その中のフードコートにはどの店も長い行列。 「あそこで出店できたら儲かりそうだな！」 飲食店開業や出店をお考えの方なら、一度や二度、なんだったら三度くらいはそう感じたこともあるのではないでしょうか。実際にショッピングセンターでの出店が成功した飲食店は、同じ業態でも路面店での出店と比べ大きな売上・利益を上げることも。でもまだまだこういった認識の...

> 「中小飲食店のフードコート出店が増えた！？」 の続きを読む