フランチャイズ リスク管理 業界動向・ニュース

なぜ居酒屋経営者は、2店舗目にラーメン店を出店するのか？

「繁盛した店と同業態を、違うエリアに多店舗出店していく」 これが過去の、飲食店経営における成長のセオリーでした。   「セオリーでした」とあえて過去形なのは、ワケがあります。 6,500店舗の店舗開業を支援してきた弊社株式会社M&Aオークションの調査によると、繁盛居酒屋のオーナーが2店目・3店目の出店において、必ずしも1店舗目と同業態で...

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税務・会計

個人事業の飲食店開業手続き、総まとめ！届出・資格・許可・申告に65万円分の節税情報も。

飲食店で長年働いている方でも、開業時に不要な苦労や失敗をしてしまうのはなぜでしょうか？ 現場で調理や接客のスキルは身につきますが、正しい開業手続き・方法を身につけるチャンスはあまりありません。   お気づきでしょうか。 料理技術・接客スキル・事業のアイディアが優れていても、 開業時の手続きをスムーズに進められるかは別問題なのです。  ...

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先人に学ぶ繁盛経営 融資・借入 飲食店情報

飲食店の閉店は、よく赤字が原因だと「勘違い」されている。

よく勘違いされがちですが、飲食店は赤字になったから閉店してしまうのではありません。   「何言ってるんだ？」 そう思われるかもしれませんが、例えばこのようにお考え下さい。   赤字の月があったり仮にその状態が数ヶ月続いたとしても、家賃や仕入れ業者などへの支払いさえ滞っていなければ倒産も閉店もしませんよね？ 逆に言うと支払いができなくなった...

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メニュー作り 業態コンセプト 開業インタビュー

ｶﾌｪ開業、やめました。業態ｺﾝｾﾌﾟﾄの絞り込みで行列ができる繁盛店に（チーズケーキ屋ソラシナ）

「みんなの飲食店開業」を運営する、株式会社M&Aオークションで開業コンサルタントの金子と申します。   [char no="24" char="開業コンサルタント金子"]年間１００店舗以上の開業のお手伝いをしています[/char]   突然ですが、飲食店を成功させる方法は、一つだけ。   コンセプトの”徹底的な”絞り込み...

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業態コンセプト 開業インタビュー

開業前に業態変更！？バー&ダイニングKAZEMACHI(風待ち)に学ぶ、コロナ時代の飲食店開業

新型コロナウイルスの影響で飲食業界が大きなダメージを受ける中、新規開業の産声を上げたダイニングバーがあります。   BAR&DINING「KAZEMACHI（風待ち）」 東京・茅場町で2020年10月5日にオープンしました。   「KAZEMACHI」梅田俊弘オーナーのコロナ禍での開業記録を通じて、ピンチをチャンスに変える発想力と、コロ...

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スケジュール・流れ 内装・デザイン 融資・借入 開業インタビュー

間借り営業で客をつかみ、住宅地で行列を生むラーメン店に【おとなの塩soba】

「もし間借りで事前に店舗をやってなかったら、繁盛どころかココで出店すらできていないでしょうね」   そう語ってくれたのは「おとなの塩soba」オーナーの大谷さん。   間借り店舗とは、既存店の営業時間外や稼働していないスペースを使って別業態を営業するスタイル。 シェア店舗と呼ばれることもありますね。 特に関西圏や首都圏でカレーなどの間借り店舗...

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開業インタビュー

“間借り出店”を経て繁盛店を作り上げた西荻窪「大分居酒屋 まな愛」の名物女将に独占インタビュー！

インタビュー動画はこちらから 皆さんは『間借り出店』という言葉をご存知でしょうか。 一般に飲食店での独立開業と言えば、多額の費用を投じて物件を借りて内装や厨房を作り込み、調理器具、食器、備品等を買い揃え、保健所への許認可申請や税務署への届け出など細かい手続きを経て、多くの時間と労力をかけてゼロから立ち上げていくものですが、これに対し間借り出店というのは、内装、厨房等の設備が整い、許認可...

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開業インタビュー

飲食店開業の資金調達どうすりゃいいの？（門前仲町 Wine Stand Alfie）

インタビュー動画はこちらから 飲食店での独立開業をお考えの方の中には、創業にあたり、金融機関からの借り入れを考えている方も多いと思いますが、 ・本当にお金を借りられるのか？ ・いくらぐらいお金を借りられるのか？ ・どこに申請に行けばいいのか？ ・どんな手続きが必要になるのか？ ・どんな書類を準備すればいいのか？ ・どれぐらい審査に時間がかかるのか？ など、初めての開業の場合には...

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開業インタビュー

ワンオペ営業「成功のポイント」【五反田】ビストロ「Yo.I（よい）」開業事例

インタビュー動画はこちらから 飲食店での独立開業をお考えの方の中には、スタッフを雇わず、お一人で営業するいわゆるワンオペ営業で検討されている方も多いと思います。 飲食業界における慢性的な人材不足や人件費の高騰など、社会的な影響もあり、当社にもワンオペ営業で独立開業をしたいという相談が年々増えています。 しかし、ワンオペ営業で独立される方が、そうでない場合に比べて必ずしも成功しやす...

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開業インタビュー

カフェ開業の難しさと成功ポイント【八千代】「トラネコーヒー（torane coffee）」開業事例

インタビュー動画はこちらから 飲食店での独立開業をお考えの方の中には、いわゆるカフェ業態での出店を検討されている方も多いと思います。 当社にも、カフェで開業したいというご相談が、年間を通じて多数寄せられますが、実は、いわゆるカフェ系の業態は、あらゆる飲食店の中で、最もビジネスとして成立させるのが難しい業態と言われています。 そこで今回は、実際にカフェ業態で独立し、その後順調な経営...

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