融資・借入 開業インタビュー

「飲食店の出店にいくらかけた？」３人の先輩開業者に学ぶ、リアルな投資費用の内訳を公開

飲食店の出店に必要な開業資金の内訳

店舗の開業に経験やアイデアはもちろん、何より絶対に必要なのは「出店のための資金」。 投資資金が用意できなければ、良い店舗物件を見つけても、圧倒的な料理のウデを持っていても、開業できません。   しかしはじめての店舗開業で、出店コストやその内訳・出店資金の準備について、ご自身で詳しい方はほとんどいないため想定外の苦労をされていることがよくあります。  ...

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業態コンセプト 物件・不動産 開業インタビュー 集客・販促

営業マンが自家焙煎コーヒー店で脱サラ独立！”純粋”職人でないことが強みに【永福町珈琲焙煎所 青空豆店】

青空豆店　店内とオーナー

「逆に、”職人ぽくない”のが良いのかもしれません・・・」 こう語るのは、脱サラで2017年3月に自家焙煎コーヒー店を独立開業した大和田オーナー。   飲食店開業に役立つのは「飲食業界の経験」だけ、ではない好例です。   今回は、店舗経営に営業マン経験が最大限に活かされている『永福町珈琲焙煎所 青空豆店』にインタビュー。 住宅地に開業してから1...

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スケジュール・流れ フランチャイズ リスク管理 先人に学ぶ繁盛経営 内装・デザイン 業界動向・ニュース 融資・借入 開業インタビュー

飲食店開業ノウハウ記事 2017年度ランキング発表！全183件から厳選

2017年ランキング

こんにちは！「みんなの飲食店開業」編集部の触沢エミです。 2018年の飲食店開業に良いスタートを切っていただくため、昨年特に評判がよかった記事をランキングで発表します！   『このことさえ、知っていたら失敗しなかったのに』   脱サラや独立での開業で、そんな失敗や後悔してしまう方を１人でも減らしたい。 この思いを元に、6500店の出店支援で培...

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メニュー作り リスク管理 開業インタビュー 集客・販促

飲食業界24年のプロが、開業直後にもっとも「警戒」することとは？【ワインカフェ門前仲町】

飲食店開業は立上げ時期がもっとも重要で、オープンのやり方しだいでその後の店舗経営の成否を大きく左右します。 立ち上げに失敗したお店の行く末は非常に厳しく、30％の店舗は1年以内に閉店してしまうと言われる所以でもあります。   そのため、何百もの出店で多くの失敗も成功も経験している大手チェーンは、開業時に行うべきことはもちろん、「やってはいけないこと」を明...

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フランチャイズ リスク管理 先人に学ぶ繁盛経営 業態コンセプト

【カフェ開業ノウハウ】元ミシュランシェフの繁盛店オーナーが教える「”自分流”カフェで成功する６つの秘訣」

カフェ経営のセミナーで講演する菊池氏

飲食業態のなかで、なぜカフェ経営は難しいと言われることが多いのでしょうか？ 「カフェはあくまで趣味でやるもの。売上や収益を期待してはいけない」 そう厳しく語る、外食ビジネスの専門家も少なくありません。   そこでカフェ経営のプロ中のプロを講師に迎え、「未経験者でもカフェ開業を成功させる６つの秘訣」をテーマにしたセミナーを開催しましたので、当日のレポート...

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物件・不動産 開業インタビュー 集客・販促

空中店舗のメリットを繁盛店に学ぶ！0円集客・260万コスト削減・2ヶ月で黒字【とんかつ小料理やまぶき】

とんかつ小料理　やまぶき

「（空中店舗で）経営に全く問題はありません」 オープンして３カ月、淡路町で開業した『とんかつ料理やまぶき』佐久間オーナーはそう語ります。 店舗は淡路町駅から徒歩３分ですが、路面店ではなく「あえて」ビルの３階の居抜き物件で出店。   とはいえ、佐久間オーナーははじめから空中階で出店を考えていたわけではありません。 路面店（１F）物件を探しているうち...

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リスク管理 物件・不動産 融資・借入

こうすれば飲食店開業に100％「失敗」できる！反面教師から学ぶ成功ノウハウ

飲食店開業の失敗学

はじめての店舗開業で、想定外のトラブル・失敗を減らすために、”もっとも有効なこと”はなんでしょうか？ 居酒屋・焼き鳥・イタリアン・カフェ・ラーメン、どんな飲食業態にも、確実に”失敗を減らす有効策”があります。 それは、「先人の失敗に学ぶ」こと。 わたしどもが毎月200件を超える開業相談の中で、実際にお聞きするリアルな失敗談の数々。 その失敗のほぼ全ては、「事...

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リスク管理 融資・借入

自己資金・事業計画が完ペキでも、創業融資に”落ちる”ワケ

銀行に創業融資を断られる飲食店開業者

事業計画や自己資金、金融機関との面接内容が完璧。なのに、融資に落ちてしまう。 よくある日常の些細なことが、融資審査に大きく影響してしまうことはご存じでしょうか？   例えば、あなたがいつも使っている「スマートフォンの支払い遅延」   割賦で購入しているスマホの支払いが遅れるだけで、信用情報に履歴が残ります。 これは、金融機関に...

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物件・不動産

賃貸店舗を借りる時の「保証人」に注意！苦労して見つけた物件をムダにしたくない方へ

連帯保証に関する確約書

開業場所の候補物件をようやく見つけ、入居申し込みも一番手で、投資資金も用意ができる見込みは十分！   しかし、それでも不動産契約ができず、 また物件を探し直すハメになる人は少なくありません。   つい忘れがちなのですが、「保証人を準備できているか否か」が物件契約できるかどうかの分かれ道となりますのでご注意ください。   ...

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メニュー作り 業態コンセプト 開業インタビュー 集客・販促

カフェ経営は「環境適応」が正しい戦略だ。【団子と珈琲のカフェ Cafe De Dango】

山田オーナーと創作団子

繁盛するカフェと失敗するカフェ。 その違いはどこにあるのでしょうか？   独立開業の個人カフェでも、「良い雰囲気・内装で、美味しいコーヒーや料理を出す」それ自体は難しくありません。 しかしカフェも商売であり、経営としての全体戦略が大事。大手チェーンと個人店では戦い方が全く異なりますよね。   [char no="4" char...

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