リスク管理 業界動向・ニュース 集客・販促

新型コロナの影響を受ける飲食店がコストをかけずにできる集客/売上アップ施策まとめ【4/3更新】

コロナウイルスの影響で、客足が遠のく飲食店。 自宅勤務でリモートワーク推奨・各種イベント中止などにより、宴会の予約もキャンセルになるなど、苦しい状態が続いています。 「みんなの飲食店開業」も飲食店をみずから経営しているため（中にはビュッフェ業態も…）、影響は大です。   そこで、”極力コストをかけずに”売上アップや集客増加に役立つ情報をまとめました。 飲...

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物件・不動産 開業インタビュー

居抜きよりスケルトン物件が良い理由とは。開業10日で毎日完売【723ベーカリー＠下落合】

下落合でフランスパンをメインにしたベーカリー店を独立開業された松嶋オーナー様に、弊社コンサルタントの金子がインタビューを行いました！   『ベーカリーでの独立開業をお考えの方』や、『なかなか良い居抜き物件が見つからなくて苦労している方』に参考になるお話をお聞きできましたので、ぜひご参考ください。 ※みんなの飲食店開業のYoutubeチャンネルに動画をアップしてい...

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リスク管理 助成金・補助金 業界動向・ニュース

飲食店が使える最大600万円の家賃支援給付金！ 申請日・支給対象・申請書類まとめ

新型コロナウイルスの影響で売り上げが落ち込んだ店舗を支援する『家賃支援給付金』。 申請期限が近づいていますのでご注意ください。   給付金の申請の期間：2021年1月15日まで   法人に最大600万円、個人事業者に最大300万円が一括支給されます。 支給額が大きいため、絶対にチェックしておきたい給付金です。   申請に...

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リスク管理

コロナ明け飲食店の営業再開で、必要な対策は？

緊急事態宣言が徐々に解除され、飲食店も再開や営業時間の拡充が進んできました。   ただし通常営業に戻っても、感染防止の取り組みは必須。 新型コロナ発生前と同様の営業形態、というわけにはいきません。   お客様とスタッフを感染から守る、安全な店づくりにつとめましょう。   参考にすべきは、一般社団法人日本フードサービス協会と...

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内装・デザイン 融資・借入 食材・仕入れ

【2019年人気記事ランキング】飲食店開業ノウハウ・体験談の上位５選！

こんにちは！「みんなの飲食店開業」編集部の触沢エミです。 2020年の開業に向けて、特に評判がよかった飲食店ノウハウ記事をランキングで発表します！ トピックの一部をご紹介すると「閉店の本当の理由」「実際の出店コスト」「店のある内装の一部が売上に影響する！？」などなど。   独立開業を目指す方から外食ビジネスのプロまで、2019年を通してもっとも注目いただいた、...

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業界動向・ニュース 飲食店情報

飲食店は物件が8割、ではなくなった。フードトラックで顧客の前に出向いて営業

フードビジネスの昔からの格言、「飲食店は物件（立地）が８割」。   この格言が、必ずしも飲食店経営に当てはまらなくなってきていることをご存じでしょうか？   口コミサイトやSNSの集客が増えて路地裏やアクセスが悪いお店への来店が増えたから、だけではありません。   「店舗不動産を借りて、ずっと同じ場所で営業し続ける」 &n...

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スケジュール・流れ 開業インタビュー

家族の反対は？子供服ミキハウスから脱サラして居酒屋を開業【日本酒・焼酎ダイニング 二瓶】

「日本酒・焼酎ダイニング二瓶」の二瓶オーナーは、少し変わった経歴の持ち主。   お店を開業する前は、子供服メーカーのサラリーマン。 フードビジネスとはまったく関係のない、大手子供服メーカー「ミキハウス(miki house)」に20年間勤めていたのです。   『脱サラして飲食店やりたいんだよね。』   居酒屋などでそう話す...

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内装・デザイン 業態コンセプト

「ハイクラス・カジュアル層を両方取り込む」バーの店舗デザインとは【BAR Desperado】

客単価1万円を超えるようなハイクラス層向けの飲食店の内装やデザインで気をつけるべきポイントはなんでしょうか？   バーで分類するなら、お酒を静かに楽しむ落ち着いた大人をターゲットとしたオーセンティックバーが客単価高めの業態、ショットバーなどはカジュアルで低客単価の業態です。   ハイクラスなお店とカジュアルなお店を分ける要素を考えてみると… &...

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物件・不動産 開業インタビュー

スナック物件を改装して鮨屋を開業！苦労したポイントとは？【鮨 島屋 沖田＠祖師ヶ谷大蔵】

祖師ケ谷大蔵で寿司店を開業された沖田オーナーに、弊社コンサルタントの金子がインタビューさせていただきました！   飲食店としての設備が弱いスナック物件を、寿司屋に改装してオープンした苦労などについても語っていただいています。   設備が軽い物件での開業や創業融資の準備についてなど、参考になるお話をお聞きできましたので、ぜひご参考ください。 ※み...

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物件・不動産 開業インタビュー

重飲食と軽飲食の違いは？重飲食出店のポイントを実例で解説【もつ焼きにんべん】

居抜き物件サイトや物件資料で、「重飲食不可」と見かけるけど軽飲食との違いは？ 飲食店開業で、なぜ「重飲食」の物件探しは苦労すると言われるのでしょうか？   重飲食の例としては、ラーメン/中華/焼肉/焼き鳥/鉄板焼きなど油や火を使う調理が多く、「煙やニオイが出やすい業態」。   軽飲食はその逆。カフェや喫茶店など、煙やニオイが出にくく簡単な厨房設...

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